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卖家ID:
asahiya-wine
店铺名称:
アサヒヤワインセラー
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日本代购-[2019] Kissキス【 Kunoh Wines 久能ワインズ 】
商品编号:
asahiya-wine:10011118
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
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直购价格:
3718 円
合人民币:
242.4
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商品说明(日文)
参考翻译(zh-cn)
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日本代购-【 Kunoh Wines 久能ワインズ 】 スモールフライで経験を積みつつ、イタリアやNZさらには日本と様々な ワイナリーで醸造家としての活動を見せている。 2019 年のニュージーランドは今まで 3 カ国計 10 回醸造で経験した集大成であり、 次のステップに進む為の挑戦の年でした。 その為九能ワインズのお花シリーズとスペシャルラベル、ペーパーバックプリンセス で合計 11 種類のラインナップです。どうぞ宜しくお願い致します。 挑戦とは多品種の特徴表現、混醸、全て pied de cuve からの醸造と(一部アイ テムの)亜硫酸添加です。基本無添加ですが、必要と判断した場合亜硫酸添加 しています。 2019 年はかなり乾燥しましたが比較的豊作の年でした。基本的に混醸が主体で あり今までに無いものが見えてきてかなりワクワクのヴィンテージでした。 お楽しみいただけたら幸いです。 ※混醸とは… 多品種を一緒に発酵させることを”co-fermentation”といいます。 直訳で混醸です。ブレンドより品種の特徴の繋ぎ方をより強くする為に取り入れてます。 熟成やグラス内での変化がブレンドワインと明らかに違うと確信した為、19 年以降は混醸ワイン が多くなっています。 ※Pied de Cuve とは… ブドウそのものに付着している自然酵母”levure naturel” を使い畑内&少量で発酵開始、スターターとしてワイナリーに持ち込みマストに 添加して本発酵を開始する手法です。 ワイナリー内ではなく畑の酵母を使用するため毎年フレッシュな酵母により健全な 発酵を促すと共に品種とその年の特徴を最大限に表現したい為取り入れてます。 ※日本では法律上禁止されています。(Kunoh Wines / 九能ワインズ 中野 雄揮) 辛口・白 品種:ソーヴィニヨン・ブラン 90%、ピノ・ブラン 10% 清涼感とトロピカル感が見事に共存するスティル白。収穫されたブ ドウはそれぞれ全房にてオーク樽(新樽なし)へとプレスされ、野生 酵母によって醗酵。澱と共にそのまま 10 ヶ月熟成(バトナージュは しない)。 ボトリング前にアッサンブラージュ。ノンフィルター、清澄剤不使用、 酸化防止剤添加(10ppm)。 しっかりと熟しながらグリーン感もあるフルーツから食事との相性を追求したスタイル
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