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attaatta
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日本代购-シャトー酒折[マスカットベリーA クレーレ i-vines vineyard 750ml]日本ワイン ロゼワイン 辛口 国産 山梨ワイン Japanese wine
商品编号:
attaatta:10002466
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
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日本代购-■ワイン名 /マスカットベリーA クレーレ i-vines vineyard ■色 /ロゼワイン ■度数 /12% ■味わい /辛口 ■栓 /コルク ■ぶどう品種 /マスカットベリーA ■生産者名 /シャトー酒折ワイナリー ■産地 /山梨県 ■内容量 /750ml ■納期 /5営業日以内に発送いたします。銘 柄 : マスカットベリーA クレーレ i-vines vineyard 味わい : 辛口 色 : ロゼ 度 数 : 12% 産 地 : 山梨県 内容量 : 720ml ぶどう品種 : マスカットベリーA は今までにない、可愛らしい桜色のクレーレになりました♪ 毎年8月下旬から9月上旬にかけて、キュヴェ・イケガワを産する畑では葡萄の恵みを果実にいっぱい蓄積されることを期待しつつ、一部の房を早期に収穫します。これまで葡萄の品質を上げるために早期に収穫した葡萄を土にかえすことはありましたが、キュヴェ・イケガワにも劣らない果実味を持つロゼワインができるはずだと考え、シャトー酒折では葡萄に適した酵母選択と温度管理を行いながら、キュヴェ・イケガワのもつイチゴのような豊かな香りと滋味溢れる余韻に、爽快な酸味と果実味が加わった新たなベリーAのスタイル「クレーレ」は誕生しました! 【ワインメイキング】 除梗破砕を行い、10k?の回転型発酵タンクを使用し、約10度の温度下で約24時間のマセレーションを実施。その後、液抜き・搾汁を行い、約12時間果汁を静置、澱下げをして澱引き、補糖を行いました。そしてアロマティックなワインに仕上げる酵母Cross Evolutionを使用し、15℃の低温下で18日間発酵。主発酵終了後に、澱の沈降が遅かったため、そのまま1カ月半静置して、澱引きを11月4日に実施しました。その後、澱下げ剤を添加し、冷却安定処理により酒石酸除去を行った後、ペーパー濾過を1回行い、ボトリングしました。 【ワインメーカーズコメント】 色調は淡い桜色。通年と比べると淡いですが、ヴィンテージの個性としてとらえていただければと思います。香りはベリーA特有のキャンディ香はほとんど感じられず、ベリー系の香りよりも白い花や桃のコンポートのような果実香の方が優先で、後半につれてストロベリーの香りが現れてきます。味わいは、香りと裏腹にドライで厚みもあり、程よい酸味が余韻となり、口中にストロベリーの香りが漂います。 【料理との相性】 赤系葡萄による適度な厚みも感じられるため、アウトドアでのBBQや中華、エスニック料理など様々な料理とカジュアルに合わせ易いワインです。 ※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。 シャトー酒折ワイナリーは、世界のワインを輸入する木下グループが、日本で自らのワイン造りを目指し1991年山梨県甲府市に設立したワイナリー。 ワイン造りにおいては、「毎日の食卓でお楽しみいただける、安くて美味しい国産ワイン」を目指して日々努力を続けている。 地元農家との共生を心掛けると共に、できる限り高品質の葡萄を買い付けるために、葡萄の集荷場には社員全員で出向き、厳しく葡萄を選別した上で引き取っている。 また、醸造設備の衛生管理にも細心の注意を払い、ワイン醸造に使用する器具は、使用の都度すべての部品を分解し、徹底的に洗浄を行う。 丁寧な洗浄や消毒は、結果として亜硫酸の使用量を抑えることができ、葡萄がもつ本来の味わいをそのまま表現できるクオリティの高いワインの生産につながっている。 醸造設備の衛生管理に加えて、製造工程においても微生物管理を徹底し熱処理をしない瓶詰めを行なっている。 「世界の中の日本のワイン」をスローガンに、世界水準のワイン造りを推し進め、クリーンで葡萄本来の味わいが生き生きとしたワインを生み出している。 日本は世界的に見て、葡萄の生育期間中に多量の雨に見舞われるという非常に特殊な環境にさらされている。このような環境下で葡萄の品質を向上させるには、日本独自の栽培技術を確立する必要がある。 そのためにはワイナリー単独ではなく、果樹王国山梨に長年培われた栽培経験を持つ優秀な栽培家との協力関係を築くことで更なる品質の向上に取り組んでいる。 栽培家の池川仁氏、荻原康弘氏を中心とした「Kisvin(キスヴィン)」(醸造用葡萄栽培技術の確立を目指し、品種のポテンシャルを如何に引き出すかをテーマに大学の研究者も参加するグループ)とのコラボレーションを行ない、日本のワインスタイルを一新すべく新しい挑戦が始まっている。
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