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auc-onthetable
店铺名称:
かっぱ橋道具街 高橋総本店 web
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日本代购-【在庫あり】製麺機 麺の太さ 2mm /池永鉄工/国産/うどん/そば/ラーメン/パスタ/麺作り/鋳物製/小野式/パスタマシーン/鉄鋳物/ASI9001
商品编号:
auc-onthetable:10000679
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日本代购-うどん・そば・ラーメン・パスタ等の麺作りに。 生地を伸ばす、生地を切るといった作業を行います。 ●本体は鋳物製で安定が良く、楽しく簡単に本格的な麺作りができます。 ●切刃ロール及びのしロールの材質はステンレスなので、清潔で錆びに強く耐久性抜群です。 ●麺の太さは2mmの切刃ロールがついています。(麺は茹でたとき、少し膨らみます。) ●本体を安定よく設置できるようにアジャスター付です。 商品詳細 サイズ:幅300×奥行290×高さ280mm 重さ:11kg 切刃幅:112mm 材質:切刃ロール、のしロール(ステンレス) フレーム、ハンドル(鋳鉄) ガイド:(天然木) ハンドル握り棒(ABS樹脂) 価格:86400円 製造:池永鉄工(日本製) <製麺機のご使用方法をうどんの作り方に沿ってご説明します> うどんの作り方 1 材料・・・3〜4人分 うどん用小麦粉(中力粉) 400g 水 約160〜180cc(お好みに応じて加減してください) 塩 小さじ2弱(約10〜12g) 打ち粉(薄力粉) 少々 2 小麦粉400gをボールに入れます。 3 あらかじめ塩を溶かした水を一気にいれずに、約40ccくらいづつ入れ、さい箸で混ぜてください。水の量は、小麦粉の質やお好みにより、調節してください。 水は入れ過ぎないようにしてください。水加減がコシの硬さに影響します。 4 小麦粉がほぼまとまってきたら、ちょうどいい水加減です。パサパサしていますが、こねればまとまってきます。 5 手でよくこね合わせ、塊(かたまり)にしてください。 6 生地が乾かないように厚みのある袋に入れ、常温で1時間ほど寝かせてください。 7 小麦粉をよくこねて延ばしてください。うすく延びてくれば、折り返して何回も延ばしてください。10から20分こねてください。 8 こねた小麦粉を約100〜120gくらいづつ切り分け、幅約100mm以下、厚み約5mmくらいにめん棒で延ばし、打ち粉を少々ふります。 あまり厚くしますと、のしロールに通すとき力がいり延ばしにくくなります。 9 製麺機の、のしロールにハンドルをつけて、左右の厚さ調節ネジを左に回してのしロール間隔を広めて、小麦粉をのしロールの間に入れて、ハンドルを回して(時計回り)延ばします。 ハンドルを回すとき、本体を支える手などケガしないよう充分ご注意ください。 10 厚さ調節ネジで調節しながら、お好みの厚さになるまで徐々にうすくしていきます。厚さ調節ネジは、目盛りを目安にして左右均等になるように調節してください。 11 切り刃ロールで切る前に、打ち粉を少しふります。 12 ハンドルを切り刃ロールの方に付け替えて、延ばした小麦粉を切ります。 13 切った麺は、くっつかないようにほぐして、打ち粉をふってまぶしておきます。 14 ゆでるときは出来るだけ多くのお湯でゆでてください。うどんは一度に入れずに2人前くらいづつ、ゆでてください。沸騰させたお湯にうどんを入れます。うどんは一度鍋の底に沈みます。しばらくすると、うどんは浮いてきます。麺がすべて浮いてから、箸で切れないように静かにかき混ぜよくほぐしてください。ゆで時間の目安は2×2mmの麺で約8〜9分です。(2mmの麺は茹でると約3mmくらいの太さになります)うどんに透明感が出てくればゆで上がりですが、食べてみてお好みの硬さで取り出してください。また、小麦粉の種類によっても変わります。 <お手入れ方法> 汚れたときは水に濡らした布でふいてください。けっして製麺機全体を水洗いしないでください。切り刃ロールセットのみ、取り外して洗うことができますが、洗った後は充分乾かしてください。 本製品を絶対に分解しないでください。分解した場合は保証できません。
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