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卖家ID:
bcs-ls
店铺名称:
バッコス
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日本代购-ヴァルディピアッタ ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチャーノ [2010] 8023309110111【60003】【イタリア】【赤ワイン】【R606】【IT26】
商品编号:
bcs-ls:10014757
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日本代购-1980年代末に設立以来、一貫してモンテプルチアーノの 品質研究を行ってきたヴァルディピアッタ。明確に定義されたスタイルと個性を世に送り出している。Gambero Rosso ブラックチェリー、プラム、ハーブの風味が詰まっている。筋肉質なボディ。紅茶とタバコの余韻。2016年から2026年が飲み頃。WS 力強く濃い2010年。このような スタイルにしては、華やかな輪郭と透明感を有する。クローブ、スパイス、スモークのアクセント。Vinous 24〜28°Cの制御された温度でスチールタンクで醸造。 20〜25日間のスキンのマセラシオン。発酵の開始時と中間時に毎日汲み上げて変化させます。温度管理されたスチールタンクでの自然発生的なマロラクティック発酵。 熟成と洗練 15〜18ヶ月の熟成期間の後、一部はフレンチオーク樽で、一部は30hlと50hlのスラヴォニアオーク樽で、ワインはさらに6ヶ月間ボトル内で熟成します。赤身肉のグリルと煮込み、狩猟肉、ロースト、塩漬け肉、中熟成または長期熟成チーズなどにおすすめです。ヴァルディピアッタ の歴史 「ルネッサンスの真珠」と呼ばれるモンテプルチャーノは、ヴァルディキアーナとヴァル・ドルチャの間の分水嶺で、偉大なワインの古代の土地です。 ポリツィアーノ地区の中心部、海抜300メートルから350メートルの間に22ヘクタールのブドウ畑を持つヴァルディピアッタ・エステートは、ヴィーノ・ノビレの歴史的な生産者の1つです。それは常に家族経営であり、60年代に設立され、80年代にジュリオ・カポラーリによって購入されました。 それは首都の混沌から逃れてトスカーナの田園地帯の静けさに住み、そもそも家族のために石油、ワイン、その他の地球の果物を生産するという彼の夢の実現であり、国会議事堂での彼の日々を締めくくりました。 2002年からは、父親の足跡をたどり、ローマ大学での経済教育とボルドーの名門校での醸造学の研究を有効に活用したヴァルディピアッタ・エステート・ミリアムの経営を引き継いでいます。 ジュリオとミリアム・カポラーリの父娘は理想的なチームです。 ジュリオは、ワインメーカーとしての活動と人間主義的な血脈を完璧に組み合わせることができました。 歴史と文学の学者である彼は、地元のワインの生産と取引を規制した中世の法令をラテン語から翻訳することにより、ヴィーノノビレとモンテプルチャーノの街の起源を研究してきました。 彼はまた、都市の神話上の創設者、ローマとエトルリア人の最後の王であるポルセンナについても書いています。 ミリアム・カポラーリは、モンテプルチャーノのテロワールと在来種のブドウの木を、意識的で持続可能なブドウ栽培のために、当初から献身的に行ってきました。 持続可能性 長年にわたり、テヌータ・ヴァルディピアッタは持続可能な農業に向けて重要な旅をしており、2018年にはコミュニティオーガニックブランドを取得してオーガニック認証を取得しました。 テヌータ・ヴァルディピアッタのブドウ畑は、生物多様性のオアシスです。 農場は実際には閉鎖された生態系として考えられており、その中で農学的な実践は動植物と人間の活動の間の一般的なバランスをサポートしています。 主な目的は、モンテプルチャーノのテロワールの最も純粋な表現を維持するために、土壌とブドウ畑の農業生物多様性の保護を確実にすることです。 私たちのアプローチは、土壌侵食を回避し、適切なレベルの有機物を維持し、厳密に必要な場合は耕うんを行うための適切な土壌管理に基づいています。 土壌の肥沃度は、搾りかす、澱、剪定廃棄物、肥料を混ぜたものから抽出した有機肥料と自家生産の堆肥を使用し、すべて12か月間発酵させることで確保されています。 秋には、マメ科植物、草、アブラナ科植物の組み合わせからなる緑肥を播種します。
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