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日本代购-イタリアン精進レシピ [ 笹島 保弘 ]
商品编号:
book:11146742
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日本代购-笹島 保弘 大岩 衛 本願寺出版社イタリアンショウジンレシピ ササジマ ヤスヒロ オオイワ マモル 発行年月:2003年03月 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784894161689 笹島保弘(ササジマヤスヒロ) 「イル・ギオットーネ」オーナーシェフ。1964年生まれ。高校卒業後、関西のイタリア料理店数軒で修業。2002年12月、「イル・ギオットーネ」を開店。京野菜をふんだんに使った京都ならではのイタリアンで、人気を博している。現在、関西イタリア料理会理事、京都イタリア料理研究会代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 京野菜の春ー京たけのこ、うど(京うど)、花菜、わらび、小豆(うどんのカルパッチョーケッカソース/わらびのアーリオ・オーリオ ほか)/京野菜の夏ー賀茂なす、鹿ケ谷かぼちゃ、紫ずきん、万願寺とうがらし、伏見うがらし、トマト(夏野菜たくさんの自家製ピクルス/おいしいトマトとおぼろ豆腐のカプレーゼ ほか)/京野菜の秋ー松茸、京たんご梨、丹波くり、京山科なす、やまのいも(秋なすのカルパッチョ仕立て/里芋のオーブン焼きーセージ風味 ほか)/京野菜の冬ー九条ねぎ、堀川ごぼう、聖護院かぶら、黒大豆、みず菜、壬生菜、くわい、聖護院だいこん、金時にんじん、えびいも(あったか京野菜たっぷりのミネストローネー白味噌風味/くわいの冷製ーローマスタイル ほか)/本願寺と精進料理〜「お斎」/イタリアン精進版「お斎」/本願寺という京都 本書は、「家庭でもできる精進料理」というコンセプトに、京野菜・イタリア料理というフィルターを通すことによって、それぞれに新たな一面をひらくレシピ集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理
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