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日本代购-世界の食に学ぶ 国際化の比較食文化論 [ 河合利光 ]
商品编号:
book:15676009
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日本代购-国際化の比較食文化論 河合利光 時潮社セカイ ノ ショク ニ マナブ カワイ,トシミツ 発行年月:2011年11月 ページ数:230p サイズ:単行本 ISBN:9784788806658 河合利光(カワイトシミツ) 東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。現在、園田学園女子大学人間教育学部教授。博士(社会人類学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 食文化に学ぶ(食を通して他文化を学ぶ/食とコミュニケーション/国際化のなかの食文化)/第2章 世界の食を学ぶ4つの視点ー交流と創造(食文化の形成と世界化ーエジプトのパン/食と健康ーインドの浄・不浄観と社会/都市化と食景観の創造ー広州の広東料理/移民・難民と食ー阪神大震災後の神戸定住のベトナム人)/第3章 グローバル化と食環境の変化ー世界と私たちの暮らし(グローバル経済と食環境の変化/地球環境の変化と食生活/豊かな暮らしを求めてーイタリアのスローフードに学ぶ) 人は初期の人類から今まで、文化を通して暮らしの変化に適応し、緊急な状況に対処してきたのである。本書は、グローバル化・国際化・世界化(ほぼ同義の意味で使用)の進む現代世界のなかで、それぞれの地域に住む人びとがどのように生きているかを、「食」を通して考える。世界の食の問題は、間接的であれ、世界の食と日本人がどのように関わり、そこから何を学ぶかという問題でもある。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣
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