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日本代购-らくらくクリア調理師試験改訂新版 [ 青木博 ]
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日本代购-青木博 大越郷子 梧桐書院ラクラク クリア チョウリシ シケン アオキ,ヒロシ オオコシ,サトコ 発行年月:2012年02月 ページ数:255p サイズ:単行本 ISBN:9784340040384 青木博(アオキヒロシ) 株式会社ヘルスケアやまと代表取締役。神奈川県立栄養短期大学卒業後、上秦野病院入職。平成元年、国家公務員共済組合連合会横浜栄共済病院入職後、同病院の給食管理・栄養管理業務に携わり、のべ2,000人以上の栄養食事指導を経験。退職後、平成20年2月「株式会社ヘルスケアやまと」を設立し事業化。東京健康科学専門学校・東京栄養食糧専門学校の非常勤講師なども務める 大越郷子(オオコシサトコ) 服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士として勤務した後、フランス料理店に勤務。現場での経験を生かし、書籍や雑誌の料理制作、栄養指導、製菓学校での講師など幅広く活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 調理師になるには/第2章 衛生法規/第3章 公衆衛生学/第4章 栄養学/第5章 食品学/第6章 食品衛生学/第7章 調理理論/第8章 食文化概論/第9章 調理師関連法令 ポイントをとらえたわかりやすい解説。よく出る問題だけをピックアップ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師
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