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日本代购-The肴 酒呑み魚を造れ(1) [ 西潟 正人 ]
商品编号:
book:20704453
日本国内邮费免费
价格包含消费税
普通店铺
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日本代购-西潟 正人 KADOKAWAザサカナ サケノミサカナヲツクレ ニシガタ マサヒト 発行年月:2022年07月22日 予約締切日:2022年06月22日 ページ数:192p サイズ:単行本 ISBN:9784046816818 西潟正人(ニシガタマサヒト) 料理人、魚食評論家。1953年、新潟県生まれ。2017年より東京海洋大学・海洋生命科学部・魚食文化論、非常勤講師を務める。旅チャンネル「漁師町ぶらり」のナビゲーターほか、TV朝日「マツコ&有吉・かりそめ天国」などにも出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 四季を造るー魚料理入門(マダイ/タチウオ/ヒラメ ほか)/第2章 四季の肴(春の肴/夏の肴/秋の肴 ほか)/第3章 魚と酒ーコラム集(私の魚料理事始め/ビーカーウーロンハイ物語/屋久島の思い出 ほか) 料理人・魚食評論家の西潟正人が、膨大な知識と深い愛情をもって酒肴をテーマに魚を語る。「魚の味」を重視し、釣りや市場で馴染み深い魚から、知名度が低いものの実は美味しい魚まで旬ごとに選定。魚それぞれのおすすめ献立は勿論、基本的なさばき方、個性を引き出す調理方法など写真付きの実践的な方法で解説。読めば魚で呑みたくなる、魚食文化入門エッセイ。春夏秋冬、旬の魚介77種をエッセイと写真で解説! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル
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