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日本代购-おばぁたちの台所 やんばるでつないできた 食と暮らしと言葉の記録 [ 金城 笑子 ]
商品编号:
book:20971072
日本国内邮费免费
价格包含消费税
普通店铺
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1980 円
合人民币:
129.09
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日本代购-やんばるでつないできた 食と暮らしと言葉の記録 金城 笑子 グラフィック社オバァタチノダイドコロ キンジョウ エミコ 発行年月:2023年06月08日 予約締切日:2023年05月18日 ページ数:152p サイズ:単行本 ISBN:9784766137743 金城笑子(キンジョウエミコ) 笑味の店店主。管理栄養士。昭和23年、沖縄県生まれ。女子栄養短期大学卒業後、栄養士として学校給食に携わる。平成2年、沖縄・大宜味村の豊かな食文化を今に伝えるため「笑味の店」をオープン。おばぁ、おじぃたちがつくる島野菜など、旬の食材を使った伝統的な家庭料理を提供している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1章 海、畑とつながるおばぁたちの食卓(山川ハツさん(93歳)ー南洋から引き揚げて故郷へ 女手ひとつでつないだ暮らし/平良節子さん(90歳)ー手指の跡形に温かみがある その名もティーパンパン/前田サエ子さん(87歳)/山城イソさん(82歳)ーおしゃべりもごちそうのうち 釣った魚で囲む2人のごはん ほか)/2章 残したい、やんばる伝統の食材と料理(「長寿県沖縄」を育てた主食、ウム(さつま芋)/生活を支えたのは、目の前にある海の恵み/お祝いの定番ごちそう、豚料理 ほか)/3章 「笑味の店」という、食文化をつなぐ場所 「食べる」「料理する」は、生きる一番のよろこび。沖縄本島北部・大宜味村に暮らす、19人のおばぁ、おじぃの食と暮らしの話。著者による、地元の海と畑の食材を生かした伝統食の知恵と、それにまつわる料理24品。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣
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