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bookfan
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bookfan 2号店 楽天市場店
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日本代购-現代“間食”考 狭間からみる人類の食/野林厚志【1000円以上送料無料】
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bookfan:12996848
日本国内邮费免费
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日本代购-著者野林厚志(編)出版社平凡社発売日2025年01月ISBN9784582839807ページ数272Pキーワードげんだいかんしよくこうはざまからみるじんるいの ゲンダイカンシヨクコウハザマカラミルジンルイノ のばやし あつし ノバヤシ アツシ9784582839807内容紹介民俗学、文化人類学、心理学などの分野から、間食の歴史や役割を多角的に考察。「間食」を通じて「食事」の本質に迫った2023年度〈食の文化フォーラム〉の記録。「間食」とは何か?霊長類における間食行動の観察から、アフリカ狩猟採集民やモンゴル遊牧民の食生活、さらには現代社会における多様な間食のあり方まで。民俗学、文化人類学、心理学などの多角的視点から、間食の起源と歴史、現代社会における意味を考察する。さらに、多様な文化圏における間食のあり方を紹介。いつ、どこで、誰と、何を、どのように食べるのか?間食という日常的な行為から、食文化の多様性と普遍性、そして人間の食の本質に迫る。●目次[巻頭言]間食に垣間見る人間の食の本質(守屋亜記子)[序 章]間食論へのアプローチ(野林厚志)はじめに 「三度の食事」/補食/充足と過剰/間食の功罪[第1部]間食の起源第1章 霊長類の「間食」(市野進一郎)[第2部]間食の民族誌第2章 アフリカ狩猟採集民にとっての間食とは(池谷和信)第3章 モンゴル遊牧民の食べ方 間食と食事の区分はあるか(石井智美)第4章 シリア都市民の間食 ナッツ・果物・菓子・ファストフード(黒木英充)第5章 戦後イタリア社会に生まれたメレンディーナ(宇田川妙子)第6章 西部インドネシアの間食 ご飯でなければ間食なのか(阿良田麻里子)[第3部]日本の間食第7章 現代日本の農村にみる間食とその類 間食・おやつ・菓子・お茶うけ(江頭宏昌)第8章 長野県の家庭料理、おやつの特徴 仕事の合間の一服文化(中澤弥子)第9章 間食と食事との相互変化 民俗学の見た食文化研究より(山田慎也)[第4部]間食と社会第10章 間食の実態とその内容 栄養疫学研究からの知見(佐々木敏)第11章 生活者にとっての食の価値(野沢与志津)第12章 心理学からみた間食(大森美香)[総括]間食 考えるに適した食事(野林厚志)あとがき(野林厚志)執筆者紹介※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次間食論へのアプローチ/第1部 間食の起源(霊長類の「間食」)/第2部 間食の民族誌(アフリカ狩猟採集民にとっての間食とは/モンゴル遊牧民の食べ方 間食と食事の区分はあるか/シリア都市民の間食—ナッツ・果物・菓子・ファストフード/戦後イタリア社会に生まれたメレンディーナ—イタリアの問食をめぐるー考察/西部インドネシアの間食—ご飯でなければ間食なのか)/第3部 日本の間食(現代日本の農村にみる間食とその類 間食・おやつ・菓子・お茶うけ/長野県の家庭料理、おやつの特徴 仕事の合間の一服文化/間食と食事との相互変化—民俗学の芸食文化研究より)/第4部 間食と社会(間食の実態とその内容 栄養疫学研究からの知見/生活者にとっての食の価値/心理学からみた間食)/総括 間食 考えるに適した食事
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