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bookfan 1号店 楽天市場店
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日本代购-ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流ベーシック・レシピ/谷昇/レシピ【3000円以上送料無料】
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booxstore:11196905
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日本代购-著者谷昇(著)出版社世界文化社発売日2013年11月ISBN9784418133468ページ数127Pキーワード料理 クッキング るまんじゆとうーたにのぼるしえふの ルマンジユトウータニノボルシエフノ たに のぼる タニ ノボル9784418133468スタッフPOPフレンチの賢人・谷昇シェフに習う、一生ものの極旨レシピ。メニューは極めてオーソドックスなものばかり。ハンバーグやオムライスなど人気の洋食からフレンチの本格ビストロ料理まで。「料理は必ずおいしく作れます」という谷シェフの信念のもと、料理初心者にはわかりやすく丁寧に、中〜上級者にこそもういちど基礎にかえってお教えしたい、料理のコツと谷シェフ独自のメソッドをプロセスカットも多用して展開。内容紹介初めての人でも本当においしく、料理上手にこそ基本に戻ってお教えしたい、料理の基本とコツどころ。フレンチの賢人、極旨の59皿レッスン。アレンジレシピ23皿、ドレッシング&ソース14点。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次誰もが愛する洋食—ビストロ流(ハンバーグ/オムライス ほか)/シンプルな美味しさが満ちる肉と魚(肉料理(チキンソテー/ハーブポークソテー ほか)/魚料理(帆立のポアレ/エスカベッシュ ほか)/ドレッシング&ソース(フレンチドレッシング/マスタードドレッシング ほか))/素材を感じて愉しむ野菜と卵(野菜料理(ハーブサラダ/りんごとセロリのサラダ、ロックフォールソース ほか)/じゃがいも料理(コロッケ/じゃがいものクリームグラタン ほか)/卵料理(ゆで卵/ポーチドエッグ ほか))/ごちそうしたい絶品煮込み(牛バラ肉のビール煮込み/塩豚のポテ ほか)
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