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booxstore
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bookfan 1号店 楽天市場店
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日本代购-和食と懐石/櫻井信也【3000円以上送料無料】
商品编号:
booxstore:12002420
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日本代购-著者櫻井信也(著)出版社淡交社発売日2017年08月ISBN9784473041456ページ数275Pキーワードわしよくとかいせきちやどうきようようこうざ15 ワシヨクトカイセキチヤドウキヨウヨウコウザ15 さくらい しんや サクライ シンヤ9784473041456内容紹介〈和食の歴史のなかで、懐石はどのように成立したのか? 縄文時代の和食から再検討!〉〈新進気鋭の筆者による新しい「茶道教養講座」全16巻。第八回配本〉「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。その和食の特徴にあげられる「多様で新鮮な食材」「一汁三菜」「季節の移ろいの表現」は懐石の精神そのものです。では、和食の歴史のなかで、懐石はどのように成立したのでしょうか。いくつかの時代の饗応を採り上げながら、考察していきます。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 米の食べ方と箸の利用(米の食べ方/箸と匙の利用)/第2章 奈良、平安時代の食膳と饗宴(奈良時代の食膳と饗応/菓子と餅 ほか)/第3章 精進物と寺家の斎(精進と精進物/寺家の斎と汁菜 ほか)/第4章 室町、戦国時代の饗応(式正の膳立と七五三の膳/式三献の作法 ほか)/第5章 茶湯の膳立と懐石(侘び茶の誕生/茶湯の膳立の成立 ほか)
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