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セレスト(cerest)
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日本代购-ベルンハルト・コッホ シュペートブルグンダー・エス・トロッケン 750m[W] [6本から送料無料] 母の日 父の日 ギフト
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cerestshop:10007782
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日本代购-<< ITEM INFORMATION >> 名称(原語) Bernhard Koch Spatburgunder S Trockenベルンハルト・コッホ シュペートブルグンダー・エス・トロッケン 商品詳細 しっかりとしたレッドチェリーのアロマに、少しスモーキーでスパイシーな要素が混ざります。繊細な口当たりがあり、フレッシュな酸と洗練されたタンニンが心地よく感じられます。 味わい 品種 シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール) 内容量 750ml 保存方法 冷暗所で保存してください 原産国名 ドイツ 輸入者 出荷日/着日 配送方法 基本常温/冷蔵配送も可 同梱包 常温/冷蔵配送可能な商品と同梱が可能です。 予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。 備考 ※写真はイメージです。実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。※ワインの成分(澱)が沈殿する場合がありますが、品質には問題ありません。お召し上がりの際は、ボトルの底をご確認ください。沈殿物(澱)を確認した際は、ボトルを揺らさないよう、ゆっくりとグラスに注いでください。厳選したピノ・ノワール 樽熟成させた本格派 ベルンハルト・コッホ シュペートブルグンダー・エス・トロッケンBernhard Koch Spatburgunder S Trocken 繊細で複雑な香りと味わいしっかりとしたレッドチェリーのアロマに、少しスモーキーでスパイシーな要素が混ざります。繊細な口当たりがあり、フレッシュな酸と洗練されたタンニンが心地よく感じられます。 フランスとの国境近くにある畑で栽培「エス」は、セレクションまたはシュペートレーゼの意味で、造り始めた10年程前はこれがトップキュヴェでした。畑はハインフェルト村の、石灰岩質土壌の低い丘の上にあります。南西向き、標高182m、畝と畝の間に1列おきに草を生やします。仕立てはシングル コルドン、栽植密度は5,000本/haです。畑で選別しながら手摘みで収穫し、収量は55hL/haです。除梗、破砕した葡萄を発酵前に6度の低温で30時間コールド マセレーションします。その後、ステンレスタンクに入れ、22-30度で12日間発酵させます。ニューマティックプレスで圧搾し、228Lのブルゴーニュ樽(3-4回使用樽)に移しマロラクティック発酵を行い、18ヶ月熟成させます。清澄もろ過もしません。 ベルンハルト・コッホ Bernhard Koch 兵庫県出身の女性醸造家が活躍するワイナリー 兵庫県出身の坂田千枝さんが醸造責任者を務めるワイナリー。彼女は幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツへ。職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。2013年末から、ベルンハルト コッホで働いています。ブルゴーニュのピノ ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。 ワイン造りでは、ベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理(澱下げ)を行わないようにしています。「低価格帯のワインも、上級クラスのワインにも同じ労力をかけています」と語ります。 地元で人気の個人生産者ファルツのハインフェルトにある家族経営のワイン生産者。これまでは近隣の個人客への販売がほとんどで、輸出は行っていませんでした。このエリアは粘土石灰質土壌のため、ピノ ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。他にも、ドルンフェルダーやカベルネ ソーヴィニヨン、メルロを植えており、20品種以上を手掛けています。 生産比率は、赤40%、白60%です。2009年にブルゴーニュ スタイルのピノ ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム」や「ゴーミヨドイツワインガイド」などのワインガイドに掲載されるようになりました。
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