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dorama
店铺名称:
ドラマ×プリンセスカフェ
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日本代购-フランス人は、3つの調理法で肉を食べる。
商品编号:
dorama:15998625
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
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日本代购-■ISBN:9784416623237★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】フランス人は、3つの調理法で肉を食べる。 上田淳子/著ふりがなふらんすじんわみつつのちようりほうでにくおたべるふらんすじん/わ/3つ/の/ちようりほう/で/にく/お/たべる発売日202309出版社誠文堂新光社ISBN9784416623237大きさ127P 26cm著者名上田淳子/著内容情報目次等■内容情報等Po?ler(焼く)、Sauter et Mijoter(煮る)、Cuire au four(オーブン焼き)の3つの調理法で愉しむ肉料理。手間なしの簡単料理から、見栄えのするおもてなし風、休日にじっくり作る本格派まで全51品。肉の種類、部位についての説明から、ステーキの上手な焼き方、ローストビーフ、ローストチキンを失敗なく作る方法など、フランス人家庭のやり方をベースに、わかりやすく解説した人気シリーズ8冊目。■目次Part1 Po?ler 焼くおいしく「焼く」4つのコツステーク・フリッツ/ステーキ・オニオンタイムソース/ステーク・アッシェ/厚切りステーキ ローストビーフ風/牛ステーキとマッシュルームのサラダ /ステークタルタル /スパイスビーフソテー フレッシュトマトソース/ポークステーキ ラビゴットソース/豚ヒレ肉のステーキ クリームソース /ポークステーキ プロヴァンサルソース /鶏むね肉のレモンバターソース /鶏むね肉のコルドンブルー風/鶏むね肉のほうれん草クリームソース/鶏骨つき肉のレモンハーブ焼き/ラムチョップのバジルミントソース/ラムチョップのハーブパン粉焼き/鴨肉のオレンジソース/牛肉のブロシェット/細切り鶏ささ身のパン粉揚げ/エスカロップ・パネ/砂肝とレバーのサラダ仕立て ベーコンホットドレッシングColumn 肉に合わせるソースの話Column 肉料理と一緒に食べたいじゃがいも料理Part2 Sauter et Mijoter 煮るおいしく「煮る」4つのコツブフ・ブルギニョン/豚肉のフランドル風/タンシチュー/コック・オ・ヴァン/スペアリブとレンズ豆の煮込み/シュークルート/豚肩ロース肉と白いんげん豆の煮込み/鶏もも肉と白い野菜のフリカッセ/鶏もも肉とパプリカのトマト煮/手羽元のタジン風/豚薄切り肉とじゃがいものミルク煮/豚薄切り肉のシャルキュトリー風/ひき肉だんごとミニトマトのオイル煮/シェーラソーシッスのオニオンビネガー煮/レバーコンフィ/レバーのレモンマスタードクリーム煮Column 肉料理と一緒に食べたい温野菜Part3 Cuire au four オーブン焼き「オーブン焼き」4つのコツローストチキン/ローストポーク/豚肩ロース肉のプロヴァンスハーブ風味/鶏ささ身の生ハム巻き焼き ハーブ風味/シシカバブ/トマトファルシ/豚肉のブーランジェール/鶏肉のグランメール/ポークフィレの香草パネ/スペアリブのスパイス焼き/チキンのディアブル風/カスレ/パテ・ド・カンパーニュ/ひき肉のパイ包み焼きColumn 肉料理と一緒に食べたい生野菜*************************■目次Part1 Po?ler 焼くおいしく「焼く」4つのコツステーク・フリッツステーキ・オニオンタイムソースステーク・アッシェ厚切りステーキ ローストビーフ風牛ステーキとマッシュルームのサラダステークタルタルスパイスビーフソテー フレッシュトマトソースポークステーキ ラビゴットソース豚ヒレ肉のステーキ クリームソースポークステーキ プロヴァンサルソース鶏むね肉のレモンバターソース鶏むね肉のコルドンブルー風鶏むね肉のほうれん草クリームソース鶏骨つき肉のレモンハーブ焼きラムチョップのバジルミントソースラムチョップのハーブパン粉焼き鴨肉のオレンジソース牛肉のブロシェット細切り鶏ささ身のパン粉揚げエスカロップ・パネ砂肝とレバーのサラダ仕立て ベーコンホットドレッシングColumn 肉に合わせるソースの話Column 肉料理と一緒に食べたいじゃがいも料理マッシュポテトフレンチフライじゃがいものガレットゆでポテトPart2 Sauter et Mijoter 煮るおいしく「煮る」4つのコツブフ・ブルギニョン豚肉のフランドル風タンシチューコック・オ・ヴァンスペアリブとレンズ豆の煮込みシュークルート豚肩ロース肉と白いんげん豆の煮込み鶏もも肉と白い野菜のフリカッセ鶏もも肉とパプリカのトマト煮手羽元のタジン風豚薄切り肉とじゃがいものミルク煮豚薄切り肉のシャルキュトリー風ひき肉だんごとミニトマトのオイル煮シェーラソーシッスのオニオンビネガー煮レバーコンフィレバーのレモンマスタードクリーム煮Column 肉料理と一緒に食べたい温野菜スナップえんどうとレタスのエチュベアスパラガスのエチュベかぶとベーコンのグリル焼きほうれん草のバター炒めPart3 Cuire au four オーブン焼き「オーブン焼き」4つのコツローストチキンローストポーク豚肩ロース肉のプロヴァンスハーブ風味鶏ささ身の生ハム巻き焼き ハーブ風味シシカバブトマトファルシ豚肉のブーランジェール鶏肉のグランメールポークフィレの香草パネスペアリブのスパイス焼きチキンのディアブル風カスレパテ・ド・カンパーニュひき肉のパイ包み焼きColumn 肉料理と一緒に食べたい生野菜ロメインレタスとナッツのサラダアボカドとパクチーのサラダパインとキウイのミントサラダズッキーニとディルのサラダ
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