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卖家ID:
e-kanoya
店铺名称:
かのや本店〜醸造は芸術
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日本代购-スクライブ シャルドネ 白 スキン・ファーメンテッド 500ml カーネロス [2016]年
商品编号:
e-kanoya:10003380
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
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日本代购-知る人ぞ知る超人気ワイン!ファーム・トゥ・テーブル レストランで大人気のオレンジワイン! ■オレンジワインとは・・・オレンジから造られたフルーティーなワインではありません。 オレンジワインをひとことで言うと、「白葡萄」から「赤ワインの製法」で造られた白ワインのことです。 白ワインは白葡萄を圧搾した後、種や果皮を取り除いてから発酵させます。 一方赤ワインは黒葡萄を圧搾した後、種や果皮も一緒に発酵させてからワインのみを抽出します。 赤ワインの鮮やかな赤紫色は、この製法による黒葡萄果皮の色素によるものです。 オレンジワインが白葡萄から造られているのに、名前の通りオレンジ色になるのは、赤ワインの製法を用いて種や果皮を一緒に発酵させることに起因しています。 オレンジワインは現在ちょっとしたブームになっていますが、1990年代後半頃から、ワイン発祥の地と言われるジョージアとイタリアのフリウリ地方において、この製法が確立されました。 今や世界各地のオレンジワインが輸入されておりまして、日本国内でも手掛ける生産者が増えています。 -------------------------------------------------- スクライブのエステートから数マイル離れた場所にある畑で、2007年から栽培している畑です。ここにはロバート・ヤングと809クローンが植えられていて、カーネロスの中でも冷涼な気候で知られ、収穫時期は遅くなります。 101日間低温で卵型コンクリートタンク内でスキンコンタクトします。この製法を用いることで、使われている809クローンの花やトロピカルのアロマに、色付き、テクスチャ、骨格が追加されます。МLF(マロラクティック発酵)を制御して、ステンレスタンクで3 ヶ月間熟成し瓶詰めします。 色はビールに似た色調。リンゴやレモンの爽快なアロマが漂います。洋梨コンポートのようなしっとりなめらかな触感で、グレープフルーツ的な風味が綺麗で繊細な印象を与えます。 またオレンジピールの風味が徐々に感じられて、余韻には白胡椒のスパイスのニュアンスがゆったりと続きます。総じて上品で奥行きが深い味わいで、表現力がとても豊かなワインと言えます。 500mlボトルのユニークな形状も話題になっています。 ←ワインの色調は、2021年4月に2016年VTを撮影しました。 ◆産地:アメリカ.カリフォルニア州 ◆アペレーション:カーネロス ◆年号:[2016]年 ◆生産者:スクライブ・ワイナリー ◆葡萄品種:シャルドネ 100% ◆アルコール度:12.5% ◆甘辛度:辛口 ◆容量: 500ml ◆記載の年号(ヴィンテージ)の在庫には限りがありまして 予告なしに次年度以降の年号に変わる場合がございますので、 どうかご了承くださいますようお願いいたします。 ◆年号(ヴィンテージ)をご指定なされる際には、 ご注文の際に『備考欄』へ、その旨をお書き添えくださいますようお願いします。スクライブ・ワイナリー イケメン兄弟が手掛けるピュア・ナチュラル 4 代に渡ってカリフォルニアで農業を営む一家に生まれたアンドリューとアダムの若いマリアーニ兄弟が営むワイナリー。1850 年代にドイツ人によって初めてリースリングとシルヴァーナーが植えられたというソノマ南部の敷地に有機栽培でブドウを栽培し、その土地に根付いた個性あるワイン造りを実践しています。 彼らがこの土地に目をつけたのが 2007 年、今のスクライブ・ワイナリーからは想像できない程、土地も建物も荒れ果てた状態であり、誰もがここにワイナリーを設立することを考えもしない、酷い状態でした。マリアーニ兄弟はまず、土地の生態系を取り戻すことから手をつけ、全面的に消毒が必要だった養鶏場の残骸を撤去し、丘の斜面と傾きが一目見ただけで分かるまで原型を取り戻すことに成功しました。その後、毒性のウルシや、ブドウの害になる植物を撤去し、たんぽぽやコスモス、その他野菜を植え、健全な生態系に欠かせない昆虫が好む環境を作ります。 こうしてスクライブ・ワイナリーとそのハシエンダはマリアーニ兄弟によって息を吹き返し、100 年前にこの同じ土地にワイナリーを設立したドイツ移民のジュリアス・ドレッセルが築き上げた栄光を取戻します。 ワインは土地の個性を最大に反映させ、強い樽香や高いアルコール度数を避け、ピュアなワインに造り上げます。畑は全て有機栽培です。 ワイン造りは農業であると考える彼らが、スクライブに求めている事、それは彼らのワインが人々の出会いを演出すること。そしてワイナリーという場所がワインを造る場所だけで終わらず、禁酒法時代のスピークイージーのような、人々が繋がるステージになること。 テイスティングでは、敷地内の養鶏エリアや野菜畑からの素材を使ったホームメードの料理でもてなしたり、注目の若手シェフ達を招いてのディナーなども頻繁に開催しています。カリフォルニア・ワインの新しい形がここにあるのかもしれません・・・ 「ニュー・カリフォルニア」と呼ばれる最近話題のワイナリーの代表格で、米国では多くのメディアにも取り上げられている大注目のワイナリーです。 【輸入元資料より引用】
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