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卖家ID:
e-kanoya
店铺名称:
かのや本店〜醸造は芸術
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日本代购-プイィ・フュイッセ・アリアンス ヴィエイユ・ヴィーニュ白[2023]年 (バロー)
商品编号:
e-kanoya:10004095
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
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直购价格:
5390 円
合人民币:
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日本代购- 白の当たり年 2023年産 商品説明産地 フランス ブルゴーニュ地方 マコネ格付け AOC プイィ・フュイッセ (ヴィラージュ)年号 [2023]年葡萄品種 シャルドネ種 100% アルコール度 13.5% 生産者バロー 味わい 白 辛口 容量 750ml 特徴 ドメーヌ・バローは、ビオロジックで葡萄を栽培し、完熟房のみを手摘みして野生酵母による樽発酵を行なっています。 このワインは、ヴェルジッソン村の4つの畑、テール・デュ・ペレ、ラ・コート、カルマントラン、ヴィーニュ・ドゥシュの葡萄をアッサンブラージュ(ブレンド)しています。ブレンドしているのでプイィ・フュイッセの特徴が良く出ていますし、価格が抑えられているのでプイィ・フュイッセの入門版のような位置付けとして楽しめます。抜栓直後は少し閉じ気味ですけれども、時間と共に開いてきます。 ドメーヌ・バローの特徴でもある強いミネラル感とともに、オイリーなテクスチャーが同居しています。 端正でスタイリッシュなところと、ねっとりとした質感が同居して、それが抜群のバランスを保っているので、この値段としてはとても満足度が高いワインです。 ←ワインの色(color)は、2018年産を2020年7月に撮影。 コート・ド・ボーヌ白が高騰し続けている中で、プイィ・フュイッセには高品質でありながら価格が抑えられている貴重な逸品があります。 このようなワインをぜひともお見逃しなく!! このワインに合う料理 ブイヤベース(白ワイン仕立て) 鶏肉のクリーム煮(フリカッセ) 蟹クリームコロッケ 鮪のチーズ・カツレツ バローBarraud バローは、マコネ地区のヴェルジッソン村に1890年から続くドメーヌです。 祖父のジョゼフは1939年にはすでにワインの一部を元詰めしていたと言います。 4代目のダニエルは、一族のブドウ畑を1995年に相続するよりもひと足早く、1982年には妻のマルティーヌとともに自身のドメーヌを立ち上げワイン造りに取り組みました。 今日、プイィ・フュイッセ、サン・ヴェラン、マコン・ヴェルジッソン、マコン・シャントレなど4つのアペラシオンに合計8.5haのブドウ畑を所有。 テロワールを尊重するという目的のもと、プイィ・フュイッセはアッサンブラージュものの「アリアンス」のほか、区画の異なる5種類のワインを醸造。 ブドウ栽培は1995年頃、プイィ・フュイッセのラ・ヴェルシェールでビオロジック農法を試し、その後、徐々に広げて2005年頃から全所有畑をビオロジックにより栽培しています。 畝間を鋤で耕し、化学的な農薬は一切使用していません。 マコネでは楽でコストのかからない機械収穫をする農家が大半ですが、このドメーヌ・バローは完全に手摘み。 醸造所はグラヴィティ・フローの構造がとられており、ブドウの受け入れから圧搾、樽詰め、瓶詰めまでポンプに頼る必要がありません。 アルコール発酵は酵母添加を行わず、自生酵母による自然発酵です。 マロラクティック発酵を経て、細かな澱とともに10から15ヶ月熟成させます。白ワインの造り手としては珍しく、無濾過で瓶詰めします。細心の注意を払った丁寧な醸造を心がけていないと出来ない技です。 2006年に5代目を担うジュリアンがドメーヌ入り。それに伴い徐々に畑の名義をジュリアンに変えています。 2017年VTから、ラベル表記をドメーヌ・バローにしました。従来のダニエル&マルティーヌ・バローとダニエル&ジュリアン・バローのラベルも混在していますが、どちらも実質的な違いはありません。 玉石混交のマコネにおいてバローは素晴らしい白ワインを生み出す偉大な造り手のひとつであり、一度そのワインを口にしたら、個々のテロワールを反映したワインの香りや味わいに、誰しも唸らずにはいられないことでしょう。 【輸入元の資料より引用】 Vieille Vignes (ヴィエイユ ヴィーニュ)とは「樹齢を重ねた葡萄の樹」の意味で、古木から収穫された葡萄には凝縮感があり最良のワインが出来るのでこの表示をしています。 ・
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