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卖家ID:
fjwc
店铺名称:
FJワインセラー
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日本代购-[2013]ヌーン・リザーブ シラーズ ヌーン・ワイナリー [Noon Reserve Shiraz Noon Winery]
商品编号:
fjwc:10001249
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
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日本代购-・名称:果実酒(赤ワイン) ・内容量:750ml ・原材料:ブドウ ・生産地 オーストラリア/南オーストラリア州/マクラーレンヴェイル ・格付 ・品種 シラーズ ・味わい フルボディ ・保存方法:直射日光を避け、涼しい場所で保管 ・販売者:(有)富士 FJワインセラー 山梨県富士吉田市中曽根4-5-15 ・未成年者への酒類の販売は固くお断りしていますヌーンは赤ワインのみを生産している、 マクラーレン・ヴェールの家族経営の小さなワイナリーです。 ミネラルに富んだフルボディの赤を作ることに力を注いでいます。 ドゥリューとリーガンのヌーン夫妻がこの家族経営のワイナリーを引き継いだのは、 1996年10月のことでした。彼らの経営の元での初ヴィンテージも1996年です。 ヌーン・ワイナリーでは古樹からとれるブドウを主に使用しており、 それらは台木を使用していません。 畑はそれぞれ、1934年から1943年にかけて植樹されたグルナッシュが4ha、 1962年植樹のシラーズが1.6ha、1972年植樹のカベルネが1.2haです (シラーとカベルネの畑は、ラングホーン・クリークの友人の所有)。 そして1998年にはグラシアーノが植樹され、 2008ヴィンテージよりエクリプスにもブレンドされています。 ワイナリーへの直接の訪問はストックがあるときに限られており、 平均して毎年2~4週間のみです。 ほとんどのワインが発売後短期間で固定客への販売により完了してしまいますが、 数本ずつの限定でなるべく多くのお客様へ販売できるようにしています。 ■テクニカルデータ■ 品種:100%シラーズ アルコール:16.0% 土壌:深く堆積した粘土・ローム質 醸造: 300Lのアメリカ産とフランス産のオーク樽と、 フードルサイズの古い大樽で18カ月熟成させています。 このワインには30-40%新樽が使用され、 果実の風味をふんだんに活かしながら複雑さや構造を与えるようにしています。 毎年ブドウがワイナリーに運ばれると、 バレット・ファミリーのメンバーにより手作業で 小さな除梗/破砕機に入れられます。 発酵は小さな開示型発酵槽で、手でブドウを仕込み、 ブドウの皮と種から自然に豊かな色とタンニンを抽出します。 1-2 週間ですべての糖分が発酵すると、 小さなバスケット・プレスで手作業で優しく圧搾し、 荒い作業や圧搾により抽出される苦さや渋さを出さないようにしています。 すべてのワインは圧搾、発酵、熟成、瓶詰をワイナリーで行っています。 料理: ラムのすね肉やオッソ・ブッコのような濃厚な味付けの料理が若いヴィンテージに合い、 熟成を経てタンニンがまろやかになるとTボーンや熟成したラム・ステーキなど と良く合います。 数時間前にデキャンティングをすると、 素晴らしいアロマと風味が楽しめるでしょう。 2013ヴィンテージ ★ワイン・スペクテーター 94点 2015年4月30日号 濃厚で深い味わいにはドライブルーベリー、 ダークチョコレート、そしてほのかな甘草が表れている。 素晴らしい熟成感があり、長いフィニッシュへと続く。 今から2025年が飲み頃。 2013ヴィンテージ ★パーカーポイント97点 ワイン・アドヴォケート#220号 2015年8月 濃いめのガーネットから紫。 リザーブ・シラーズは若々しく、 丁子、胡椒、アニスと共に、潰したブラックベリーや ワイルド・ブルーベリーの香りを放つ。 大きくてフルボディで、官能的な味わいには、 大量のスパイス、黒系フルーツ、食欲をそそる風味、 ざらついたタンニンが感じられる。 余韻も長い。飲み頃:2017~2032年
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