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卖家ID:
frutta-wine
店铺名称:
自然派ワイン フルッタ
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日本代购-『キュミエール・プルミエ・クリュ・ブリュット・ナチュール NV2022 / ジョルジュ・ラヴァル』
商品编号:
frutta-wine:10009997
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
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直购价格:
22000 円
合人民币:
1434.29
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日本代购-newitem202507_03ジョルジュ・ラヴァルは、エペルネから北西に約4km、マルヌ川右岸のキュミエール村にあります。畑は太陽の日差しを存分に受ける白亜質の土壌で、すり鉢状になった丘陵の南向き斜面にあります。現当主のヴァンサン・ラヴァルは、1996年からメゾンを後継し、わずか2、5 haの畑に全精力を注ぎ、年間約2万本のシャンパーニュを生み出しています。自然の恵みや職人の温もりを味わいで感じてもらおうと、出来る限りピュアでナチュラルな造りに取り組んでいます。 1971年にBioの認証「Ecocertエコセール」を取得しましたが、それ以前の曽祖父の時代から農薬、除草剤、化学肥料は一切使用したことがありません。(当時はこれらの近代技術を使用しないやり方は、周りの生産者から時代遅れだと思われていたそうです。) ブドウの樹の健康、品質とボリュームの微妙なバランス、そしてテロワールをアロマで表現することは、土壌に由来するところが大きいため、ブドウの樹に最低限必要な自然堆肥(コンポスト)を施すなど、念入りに畑を手入れする必要があります。畑の約40%は馬を使って耕作し、土壌が呼吸できるようにし、草刈りも手作業で行っています。また、ブドウの樹を寄生虫から守るためには、植物や天然鉱物、無害なバクテリアを調合したものを使用しています。ブドウは、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネの3品種で、畑の半分以上は樹齢30年以上、中には樹齢80年以上の古木も含まれます。 ブドウの樹の健康を維持すること、収穫量と品質の絶妙なバランスをとることは、テロワールに由来するアロマを表現することと同様、土壌によるところが大きいため、入念に土壌の手入れをします。ビオ栽培の規制に則り、自然な素材(牛の堆肥など)をベースにした堆肥を使い、ブドウの樹にとって必要最低限の養分が土壌に行きわたるようにします。畑作業は機械を使ったり、手作業で行います。雑草も手作業で、刈るところとそのまま残すところを分けます。(もちろん除草剤を使わず、また雑草のすべてを刈るわけではありません。)この方法のおかげで、土壌の浸食を防ぎ、動植物相の充実した活動を維持することができます。そして地下深く根を張らせることを助けます。こうしてブドウの樹は土壌から痕跡元素を摂取し、それがワインの骨格や複雑性、ミネラル感、繊細さの元となります。 私たちはシャンパーニュの主要3品種であるピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネを育てています。畑の半分は樹齢30年以上で、中には樹齢80年以上の古木もあり、古木からはクオリティの高いブドウが得られます。ビオ栽培にとって重要なのは、よく観察して未然に予防策を打つことであり、冬の剪定、夏の芽かき、摘芽、パリサージュ(2本のワイヤーの間に固定した枝を上方向に調節することによって、茂った葉の重なり合いを防いでそれぞれの葉に陽ざしが当たるようにしたり、通気をよくして腐敗を防ぐための作業)、ロニャージュ(ブドウの樹の高さと葉の茂りを適正に保つため、伸び過ぎた枝の先端を切ること)、摘芯、摘葉などは、手作業で丁寧に行います。一本一本注意深く手入れし、房ごとの通風をよくすることによって、寄生虫に耐えうる樹、畑となります。そのほかの寄生虫対策として、必要な時に限って、自然素材のミネラルや植物を元にした調剤を施すこともあります。 キュミエール・プルミエ・クリュ・ブリュット・ナチュールは、キュミエールのテロワールの魅力を存分に発揮しています。それぞれのブドウ畑に応じて丁寧な手入れをし、適正な目で熟度を判断し、自然な環境下での8か月の樽熟成を経て、際立つ風味やキュミエールならではのアロマによって、ドザージュをしないブリュット・ナチュールには欠かせない絶妙のバランスを得ることができます。 (インポーター資料参照) 生産者:ジョルジュ・ラヴァル 生産地:フランス/シャンパーニュ 品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ タイプ:白泡 容量:750ml
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