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higuchiwine
店铺名称:
ヒグチワイン Higuchi Wine
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日本代购-御前酒 雄町3部作シリーズ 酵母篇 飲み比べ 3本セット 1800ml日本酒 雄町米岡山県 お祝い 誕生祝い 贈り物/プレゼント
商品编号:
higuchiwine:10016560
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
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日本代购-全国有数の雄町使用蔵として、雄町のポテンシャルを引き出した酒造りを行ってきた辻本店。雄町米の魅力、ポテンシャルを引き出す斬新なアプローチで過去にも好評だった雄町3部作シリーズですが、今回は「雄町3部作〜酵母篇〜」として、過去からいまの最前線までを網羅する3種の酵母別仕込み純米酒に挑戦、その1800ml3本セットです。 酵母の違いによる酒質の変化は一般的に言われる「香り」だけではなく、発酵の経過にも大きく作用します。普段は9号系酵母を主体として扱う御前酒にとって前例のないことばかりでした。 また使用酵母はどれもデリケートで落ち着いた発酵をすることから、3種ともにアルコール度数は低く抑えられています。夏に向けて最適な飲み心地で、同時に比較していただくのにもお勧めです。【御前酒 雄町3部作~酵母篇~】では雄町と菩提もとの新たな可能性を見出せる機会になりました。それぞれの酵母特性による個性あふれる表情を、「岡山雄町×御前酒菩提もと」と掛け合わせてお届けします。 <3種共通> 酒質:菩提もと純米酒火入れ 醸造年度:令和6酒造年度 精米歩合:65% ・使用米:岡山県産雄町100% *雄町米とは… 100年以上前に岡山県で発見され、日本中でただ一種残された混血のない米です。酒造好適米の代表格、「山田錦」「五百万石」のルーツにもなっている酒米で、栽培が難しいことから一時は生産量が激減し‘幻の米’と呼ばれるようになりましたが、酒蔵の根強い要望により再び生産量が回復し、近年では広く全国の酒蔵に愛用されるようになりました。 ■日本酒名 御前酒 リンゴ酸高生産性酵母 1800ml ■造り 菩提もと純米酒火入れ ■生産者 辻本店 ■精米歩合 65% ■使用米 岡山県産雄町100% ■日本酒度 非公表 ■アルコール度数 12度 ■備考欄 ■商品解説 雄町と菩提もとは日本酒造史の源流にあたるような酒米と製法です。ここに果実感を伴った現代的な表情を加えようと取り組んだのが「きょうかい77号酵母(リンゴ酸高生産性酵母)」です。雄町の余韻、菩提酛の奥行きと相まって口のなかでリフレインする、青りんごの香りと華やかさ。御前酒のアナザーサイドを体験できる新感覚の味わいです。 ■日本酒名 御前酒 きょうかいレトロ酵母 1800ml ■造り 菩提もと純米酒火入れ ■生産者 辻本店 ■精米歩合 65% ■使用米 岡山県雄町100% ■日本酒度 非公表 ■アルコール度数 16度 ■備考欄 ■商品解説 現在は頒布中止された「きょうかい酵母」と御前酒との相性を探るなかで、1923年に分離され1936年まで頒布されていた「きょうかい5号酵母」を選択しました。古典的なイメージとは裏腹に、クラシックでありながらも現代の嗜好に合う爽やかな印象です。レトロ酵母×乳酸で醸しだされたミルキーさは唯一無二のテイストとなりました。 ■日本酒名 御前酒 岡山県立大学雄町酵母 1800ml ■造り 菩提もと純米酒火入れ ■生産者 辻本店 ■精米歩合 65% ■使用米 岡山県産雄町100% ■日本酒度 非公表 ■アルコール度数 14度 ■備考欄 ■商品解説 酒米・雄町から分離した野生酵母で醸す、初の市販清酒です。今回使用した「雄町酵母420」は岡山県立大学・発酵微生物学研究室(田中晃一教授)によって2023年に雄町の稲穂から採取されました。試験醸造段階ではバナナを思わせる香りと可愛らしい酸味があり、期待の膨らむ結果が得られています。岡山雄町の最前線、逃すことなくご体験ください。 【ワイン通販】【通販ワイン】【楽天】【ヒグチワイン】 【白S】【飲み比べS】【リストつきS】 【贈り物】【ギフトラッピング可能】 【記念品】【記念】【厳選】【高級】 【お祝い】【内祝い】【引き出物】【結婚記念日】 【誕生祝 バースデー】【誕生日プレゼント】 【wineset】【のみくらべ】【グラスワイン】 【ネット販売】【2set】【セットワイン】 【メッセージカード対応可】 【お中元】【お歳暮】
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