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iuchiyoshi
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イウチ
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日本代购-TKG-NEO オールステンレス牛刀 18cm
商品编号:
iuchiyoshi:10000687
日本国内邮费免费
价格包含消费税
普通店铺
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日本代购-よく切れると評判のオールステンレス包丁です ■V金10号(VG10)最高級ステンレス刃物鋼 クロム 15%, モリブデン 1%, コバルト 1.5% の添加により素地(マトリックス)を強化し、高硬度を実現、刃の永切れ性を一層高めています。 心材のV金10号を13ステンで挟んだ3層複合素材で、切れ味とお手入れのしやすさを両立しました。 ■1本で幅広い用途に対応 牛刀ですが18cmと短めなので、万能包丁のように様々な食材に使えます。 トマトもすぅ~っと切れます。 もちろん鶏もさばけます。 ■衛生的な一体柄 柄は刃と一体型のオールステンレスで、抜けたり隙間に雑菌が繁殖するといった心配がありません。 熱湯消毒や紫外線殺菌、温風保管に対応します。ラップラクンも使えます。 ■ステンレス中空ハンドル 一体柄の中は空洞なので重たくありません 表面は凹凸のある模様で濡れた手でも滑りにくくなっているので安心です。 ■DP処理 洋包丁は刃となる硬い鋼の両側を、軟らかい鉄やステンレスではさみ込んだ構造になっております。 これにより、切れ味と、折れにくさと砥ぎやすさ両立します。 刃の硬さを左右する成分に炭素がありますが、高温下で行う挟み込みの際に、鋼に含まれる炭素の一部が両側の素材に移行してしまう 脱炭という現象が起こり、切れ味の低下を招きます。 そこで素材の間に絶縁材を挟むことで、脱炭を防止します。 これがDP処理です。 ■創業70年のプロ向けブランド TKGはプロフェッショナル向け調理道具を展開する遠藤商事のオリジナルブランドです。 製造は新潟・燕の某メーカーです。 ■すべての食のプロフェッショナルへ よく切れて、さびにくく、洗いやすいので 飲食店をはじめ、病院や学校などの給食施設でも大変好まれております。 ■仕様 刃渡 18cm 全長 305mm 背厚 2mm 重さ 150g ■材質 VG10号+13クロームステンレス複合素材 ステンレスは絶対に錆びない素材ではありません。 使用後は汚れを洗い水を拭き取って保管してください。 また長時間ほかの金属や水と触れた状態にならないようにしてください。
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