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卖家ID:
katsuda
店铺名称:
KATSUDA 勝田商店 銘醸ワイン専門
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日本代购-【P5倍|7/25限定】エミリアン フヌイユ ブラン ド ブラン キュヴェ トテュム 2018 ブランドブラン Emilien Feneuil Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut Cuvee Totum フランス シャンパン シャンパーニュ 新入荷【夏ギフト対象】
商品编号:
katsuda:10155682
日本国内邮费另付
价格包含消费税
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日本代购-キュヴェ・ミクスを基盤に、哲学を深化させた珠玉のシャンパーニュドメーヌが所有する7つの区画で育てられたシャルドネ(平均樹齢40年)を、すべて同じ日に収穫し、アッサンブラージュしたうえで圧搾の段階から一緒に醸造。この工程まではキュヴェ・ミクスと共通ですが、その中からエミリアンが感性で選び抜き、別のキュヴェとして仕上げたのがキュヴェ・トテュム。キュヴェ・ミクスと比べ、より熟成向きのシャンパーニュです。キュヴェ名の「トテュム」とは、植物全体を意味する植物療法の用語で、全ての部分の総和以上に全体が効果的であるという概念を指しており、エミリアンはこの哲学をワイン造りに応用し、このキュヴェを生み出しました。 シャンパーニュの枠を超えたコクと旨味が楽しめる見事な一本メリハリのある果実感と厚みのある酸が絶妙に調和し、凝縮感のある果実味が広がります。シャンパーニュの域を超えた充実感とコク、旨味が堪能できる仕上がりです。生産量はわずか1,700本と非常に希少なキュヴェです。生産者エミリアン フヌイユEmilien Feneuilワイン名ブラン ド ブラン キュヴェ トテュムBlanc de Blancs Extra Brut Cuvee Totumヴィンテージ2018容量750ml生産量極小!世界で注目されるビオディナミとナチュラルワインの革新者エミリアン フヌイユEmilien Feneuilエミリアン・フヌイユはプティット・モンターニュのセルミエに本拠を構えるグローワーで、僅か2.37haの畑をピエール・マッソンから学んだビオディナミで耕作しています。所有する畑はセルミエ、シャムリー、エキュイユの3つの村にあり、それぞれ異なる土壌特性を持っており、特にセルミエの土壌は塩分を含んでいることから、ワインに独特な味わいを与えています。以前はルクレール・ブリアンなどにブドウを売却していましたが、親友であるオーレリアン・ルルカンとトマ・ペルスヴァルに触発され、2015ヴィンテージから自身のシャンパーニュとコトー・シャンプノワを造り始めました。シャンパーニュの「野生児」とも呼ばれる風貌のエミリアン・フヌイユは、畑に野生の木や草花をそのまま生やしています。醸造もナチュラルで、コトー・シャンプノワは添加物を一切使用しないナチュラルワイン。シャンパーニュもビオ認証を受けたMCR以外には何も加えず、すべてのキュヴェがノン・ドゼで造られています。また、エミリアンは単一年のワインとミレジメのシャンパーニュしか造りません。2015ヴィンテージの総生産量はシャンパーニュとコトー・シャンプノワの全7種類のキュヴェを合わせて僅か3800本。その初ヴィンテージは2019年末にリリースされ、地元ランスのワインショップで瞬く間に大評判となり、その品質と独自性から世界的に注目されています。エミリアン フヌイユ 一覧へ
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