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卖家ID:
leluxe
店铺名称:
代官山ワインサロン Le・Luxe
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日本代购-ドメーヌ・フーリエジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュクロ・サン・ジャック[2011] 赤ワイン/辛口[750ml]Domaine FourrierGevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques 2011
商品编号:
leluxe:10005078
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
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242000 円
合人民币:
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日本代购-ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有し、その内1級とグラン・クリュが70%程度を占めます。現在の当主は1971年生まれのジャン=マリー・フーリエ氏。ボーヌのワイン農業学校を卒業後、ブルゴーニュ大学の醸造講座に通いました。 1988年には半年間アンリ・ジャイエで研修、その後父親の元で修行を積み、1993年オレゴンに渡りジョセフ・ドルーアンでアメリカのピノ・ノワール造りを学びました。1994年の帰国後23歳の若さで父の跡を継ぎ、自ら「テロワリスト」と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好みません。高度な技術に頼らず、自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。 栽培はラ・リュット・レゾネを採用。農薬は主に低濃度の硫酸銅を使用。肥料は遺伝子組み換えでないものを2〜3年に1回撒いている。剪定は集団選抜クローンに適しているギュイヨ仕立て。株が均一化するとワインの複雑味が損なわれるとの考えから、市販のハイブリッドクローンは用いない。収穫量を制限するため摘芽は非常に厳しく行う。収穫は、収穫人を急がせず、ゆっくりと選別しながら摘み取りを行わせ、またカビが飛び移らないよう手洗いも励行している。収穫果は100%除梗し半分だけ破砕。低温浸漬は自然の温度(朝の収穫果の温度)で3〜4日行う。マストが15℃を超えるときは温度を下げる。自然に任せて発酵を開始し、発酵開始直後と末期に液循環、最盛期には1日4回手作業によるピジャージュを組み合わせ、トータルの発酵期間は18〜20日間。熟成は、新樽は多用せず20%程度の使用に留める。 ※インポーター様資料より Information Domaine Fourrier Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques 2011 ドメーヌ・フーリエ / Domaine Fourrier フランス/France>ブルゴーニュ地方/Bourgogne>コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits>ジュヴレ・シャンベルタン村/Gerey Chambertin>クロ・サン・ジャック(プルミエ・クリュ)/Clos Saint Jacques 1er Cru A.O.C ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ / Gevrey Chambertin 1er Cru 2011年 ピノ・ノワール100% 赤red / 辛口dry 750ml 並行品(リーファーコンテナ使用)
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