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marugensake
店铺名称:
金沢マル源酒店
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日本代购-18レ・ジャルダン・ド・バビロン・モワルー ヴァン・ド・フランス[2018]/ディディエ・ダグノー
商品编号:
marugensake:10020599
日本国内邮费另付
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日本代购-【白:甘口】【フランス:南西地方】 【品種:プティ・マンサン100%】 【容量:750ml】【アルコール度数:11%】 ※キャップシールは付いておりません。 ピレネー山脈の麓にあるテラス状の畑で土壌は 礫岩(プディング土壌)、広さは約3haになります。 葡萄の樹齢は約25年、テラス状の段々畑に 様々な土着品種が植えられています。 横長のシガールと呼ばれる樫樽(新樽~6年樽)で アルコール醗酵を行い、そのまま12ヵ月熟成させた 後にさらにステンレスタンクで12ヵ月熟成させます。 2004年から造り始めたアイテムで、500mLボトルを使用、 新樽での醸造や瓶詰はジュランソンで行い、ラベル張り はプィィ フュメで行います。 味わいはかなり甘口で濃厚ですが、酸もしっかり あってバランスがとれており、複雑さも感じられます。 貴腐葡萄を使っているわけではなく、葡萄の房を干し 葡萄状にし、糖分を凝縮させてから収穫しています。Didier Daguneau ディディエ・ダグノー ロワールの類稀なるその個性 プイィ・フュメにおける最良の生産者! ≪ディディエ・ダグノー≫ のドメーヌ設立は1983年。 優良な生産者ジャン・クロード氏の長男に生まれたディディエ氏は、 モトクロス・レーサーとして外国を渡り歩き、 本格的にワインを造り始めたのは、26歳の時でした。 それから独学でワイン造りを始め、ローヌのアラン・グライヨ、 ボルドーのドゥニ・デュブルデュ教授、ブルゴーニュのアンリ・ジャイエ などに師事。そこで学んだことの中から自分に合うものだけを選び、 自分なりのワイン造りに取り組んでいました。 ブドウの栽培からワイン醸造そしてビン詰めにいたるまで、彼のワイン造りは \☆\★\☆\ 繊細 かつ 芸術的 ! /☆/★/☆/ 有機栽培も積極的に取り組み、10年でまたたく間にブラン・フュメのトップに躍り出た ディディエ氏ですが、惜しくも2008年に飛行機事故で急逝されました。 現在は息子のベンジャマン氏が仕事を引き継ぎ、故ディディエ氏と同じく、 ブドウの成熟を重視しながらミレジムごとの個性やテロワールを しっかり表現するワイン造りを行っています。 父ディディエ氏の哲学を引き継いで造り出されるそのワインは、 ワイン評価誌においても変わらず高い評価を得ており、 また、ワイナートNo.65でも「ロワールの次世代3ワイナリー」 のひとつとして、4ページに渡って紹介されています♪ プイィの畑の広さは約11haで土壌と環境を尊重し、 ビオディナミを取り入れています。畑の区画によっては馬で耕作を行い、 出来る限り機械は使わないような栽培方法が採られています。 ブドウは畑で選別作業を行いながら手摘みで収穫されます。 醸造所2階にある除梗機で100%除梗され、1階にある空圧式圧搾機で プレスし、地下のタンクへブドウ果汁が運ばれます。 この間のブドウの移送はすべて重力によって行われます。 そして醗酵前に果汁を冷やし、不純物を取り除くための澱引きを入念に行います。 醗酵、熟成はステンレスと樽で行われ、純正培養酵母が使われます。 320Lと620Lの、大きさと型の違う2種類の樽を使用し、澱に触れる面積の違い によって味わいにも違いを出し、これをアサンブラージュします。 サンセールにある最高級畑「モンダネ」は、そのままの畑名がついていますが、 プイィ・フュメでは「アン・シャイユー」「シレックス」「ピュルサン」など幾つものキュヴェを造り、 それぞれにユニークなニックネーム (ワイン名) が与えられているのも面白いですね♪ そして、そのどれもが 素晴らしいプイィ・フュメであることは 言うまでもありません !! (^-^)v このワインの輸入元は 「フィネス」 です。
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