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卖家ID:
marugensake
店铺名称:
金沢マル源酒店
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日本代购-22サルヴィオーニ ロッソ・ディ・モンタルチーノ[2022]/ラ・チェルバイオーラ
商品编号:
marugensake:10022069
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
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直购价格:
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日本代购-【赤】【イタリア:トスカーナ】 【ロッソ・ディ・モンタルチーノDOC】 【品種:サンジョヴェーゼ100%】 【アルコール度数:14.5%】【容量:750ml】 【土壌:ガレストロ、若干の砂質】【樹齢:16~30年】 【発酵:ステンレスタンク(天然酵母)/主醗酵後、 ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵】 【熟成:7か月・ステンレスタンク50%、オーク樽50%(約20HL)】 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの セカンド・ラインにあたる ロッソ・ディ・モンタルチーノ。 軽やかなチェリーやカシス的ニュアンスが広がり香りとボディで、 バランスが素晴らしい。タンニンは非常に細かく、 甘味とのバランスも完ぺきに取れている。LA CERBAIOLA ラ・チェルバイオーラ 世界のVIPが顧客! 売り切れ御免のブルネッロの最高水準! わずか15,000〜20,000本程しかワインを造らないカンティーナ ≪ラ・チェルバイオーラ≫ のオーナー、ジュリオ・サルヴィオーニ。 彼のカンティーナには大樽が数える程の数しかありません。 所有する土地は森を含めて22haで、ブドウ畑はわずかに4ha。 彼は「自分の手に負える量しか造らない」こだわりの職人なのです。 彼のワインは、 1. 選果をきちんとする。一つの樹に2房だけブドウを残して育て、 すべて手摘みで10月初めに小さなブドウから摘み取っていく。 2. 搾りと発酵までは畑に隣接している古い家屋を改築したセラーで行い、 20〜40hlのステンレスタンクで1ヶ月間ゆっくり発酵させる。 「ナチュラル」をモットーに温度も成り行きにまかせ、冬の終わりまで そこに置き、4月にカンティーナへ移して樽に入れる。 3. ブルネッロで3年〜3年半、ロッソで約1年熟成させ、フィルターはかけず瓶詰め。 そしてボトルで半年寝かせた後、エチケットを手作業で貼り、出荷。 彼は父親から伝統的なワイン造りを受け継ぎ、量よりも質を求めた結果、 今のサルヴィオーニのワインになりました。 そして、そのこだわり、いえ、信念がほんの少量しか生産できない サルヴィオーニを、生産年を選ばず ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ 常に最高水準のブルネッロ・ディ・モンタルチーノ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ にするのです !! もちろんガンベロ・ロッソの常連であることは言うまでもないことでしょう! イタリアワイン好きの方なら、一度は飲んでおきたいワインの1つです。 最近ではほとんどない手貼りのエチケットですが、ここでは父ジュリオや 広報担当の長女アレッシア自らが1枚1枚手貼りしているそうで、 彼らのワインに対する情熱がこんなところからも感じられ、嬉しい限りです(^-^) *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* ワイナート No.62 『ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ』 特集にて “納得いくワインのみのハンドメイドなブルネッロ” として紹介されました。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* 標高400mの南東向きの穏やかな斜面。 森に近い区画は土に水分があるため下草を多めに生やす。 ボルドー液と硫黄以外は使わないがオーガニックは名乗らず。 「家族経営の小さなワイナリーだから、品質だけを考えて ワインを造ることができる。それがウチの強みだね。」 造りは伝統的だが、スパイシーさやアーシーな風味が複雑さを与えた、 果実味に凝縮感のある現代的な味わいで、まるで彼らの勢いが ワインに乗り移っているかのように力強かった。 思いはたしかに、品質にしっかりと反映されている。 − ワイナート No.62 より抜粋 −
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