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卖家ID:
marugensake
店铺名称:
金沢マル源酒店
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日本代购-22オークセイ・デュレス・ブラン“レ・クレ”[2022]/ドメーヌ・ド・シャソルネイ
商品编号:
marugensake:10022085
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
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日本代购-【白】【フランス:ブルゴーニュ】 【AOCオークセイ・デュレス】【品種:シャルドネ】 【アルコール度数:13.5%】【容量:750ml】 【樹齢:92〜102年】【土壌:泥土石灰状の粘土質】 【マセラシオン:なし】【醗酵:自然酵母で3ヶ月】 【熟成:卵型セメントタンク7hLで10ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月】 レ・クレは区画名で名前の通り 畑の土壌がチョーク(クレ)質で石灰が多い。 ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用! 色合いは透明感のある淡いレモンイエロー。 リンゴ、グレープフルーツ、アカシア、火打石の香り。 ワインは滑らかかつフルーティーで、透明感のある完熟したエキスに 重心の低い酸、塩気のある滋味深いミネラルがきれいに溶け込む! ◆マリアージュ:舌平目のムニエル、 オマール海老のグリエ ◆ワインの飲み頃:2024年~2034年 ◆供出温度:11℃ ※大変申し訳ございませんが、レ・クレの記載が漏れておりますDomaine de Chassorney ドメーヌ・ド・シャソルネイ 本当に美味しいワインは 魂が揺さぶられるような感動がある! それが Vin Vivant だ! フレデリック・コサールの拠点はサン・ロマン村で、 ドメーヌは村から2kmほど離れた麓にあり、電波が一切遮断されている。 (有害電波を遮断したクリーンな場所を選んだとのこと) 畑は従来の ACサンロマン、ACオークセイ・デュレスに加え、 2010年からACポマール、1erクリュ、ACヴォルネイ、ACブルゴーニュ、 ACブルゴーニュ・オート・コート、ACアリゴテを新たに所有。 平行して、ブルゴーニュの厳選された畑から優良なブドウを買い、 ネゴシアン・フレデリック・コサールとしてワインを醸造。 彼の所有するブドウ品種の樹齢は若いもので8年。 平均樹齢が50年で、古樹になると樹齢が80年に達する。 彼の提唱するVin Vivant (活きているワイン)を いつかグランクリュで表現することを目標にしながら、 日々探究に絶えないフレデリック。 2000 年から畑のプレパラシオンに 病気の耐性を強化するホメオパシーを取り入れ、ブドウの活性化を図る。 醸造面でも、粒単位での選果、SO2無添加、ノンフィルター、 徹底した温度管理、地中カーヴの増設など、 良い品質のワインをつくるために支払う代償は全く惜しまない。 「Vin Vivant」とは、美しいワインには必ず良い波動やエネルギーがあり、 そのワインを味わったときに心揺さぶられるような感動ある。 その震えるような振動が伝われば、 それは紛れもなく素晴らしいワインだということ。 フレデリックは言う、 「ワインは頭で考えるな!良いワインは口に含んだ瞬間 必ず魂が揺さぶられるような感動がある! それは、テロワールやミネラルの波動がブドウに変化し、 そのブドウの波動がワインに変化し、 そしてワインの波動が人間に伝わっている証拠だ!」と。 ワインを飲むときは頭で飲むのではなく感覚を信じて飲め!と彼は提唱する。 ≪新たなチャレンジ≫ 2019年11月から、オート・コート・ド・ニュイにドメーヌを構える オレリアン・ヴェルデと正式にパートナーシップを組むこととなった。 一代で10haの畑を所有するドメーヌにまで成長を遂げたフレッドだが、 彼の頭の中には常にドメーヌ・シャソルネイの継承問題があった。 彼自身は、グラン・クリュ・モンラッシェを自らの手で仕込むという夢があり、 その夢が叶うまでは現役を続けたいと考えている。 だが一方で、年を重ねるごとに体力の衰えはどうしても避けられない。 そこに渡りに船とばかりに現れたのが、 長年の友人である若きブルゴーニュの造り手オレリアン・ヴェルデ。 オレリアンにとってフレッドの畑と彼の名声は魅力的であり、 畑の拡張を思い描いていたヴェルデ家の構想と ドメーヌの持続可能性を模索していたフレッドの考えが一致。 話し合いの結果、オレリアンがドメーヌ・シャソルネイの所有者となり、 フレッドは今まで通りドメーヌでのワイン造りを継続するという パートナーシップを組み、長年悩んでいた継承問題を解決した。 オレリアンにとっては、フレッドの信用と名声により、 将来的に更なる高みを目指すことができるというメリットがあり、 フレッドは、グラン・クリュ・モンラッシェのワイン造りが視野に入るという、 まさに理想とも言える Win -Win の関係を築くことができた 2022年、オレリアンが醸造も含めて100%シャソルネイを継承し 新生ドメーヌ・ド・シャソルネイがスタートした。
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