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卖家ID:
marugensake
店铺名称:
金沢マル源酒店
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日本代购-22アンリ・グージュ ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ ”レ・シェニョ”[2022]
商品编号:
marugensake:10022348
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
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日本代购-【赤】【フランス:ブルゴーニュ】 【AOCニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ】 【品種:ピノ・ノワール】 【アルコール度数:14%】【容量:750ml】 葡萄の木の樹齢は約30年で畑の広さは約0.5ha。 ドメーヌ創設者のアンリ氏は 「真のニュイ サン ジョルジュのワインは ストラクチャーと集中、力強さがある南側のワイン」 という信念を持っていたので、その時代に所有畑の ほとんどを購入した当ドメーヌは南側に畑が集中して おり、この区画が唯一村の北側にある畑になります。 ヴォーヌ ロマネに近いこともあってそのテロワール も反映され、ニュイ サン ジョルジュとしては繊細で 口当たりも柔らかく、エレガントで女性的な味わい になりやすい傾向があります。 (参照:輸入元フィネス「生産者資料」より)Henri Gouges アンリ・グージュ ニュイ・サン・ジョルジュの偉大なドメーヌ! 4代目当主グレゴリー・グージュの改革 “力強さの中にエレガンスを” ニュイ・サン・ジョルジュの盟主「アンリ・グージュ」は、 ブルゴーニュを代表する偉大な指導者アンリ・グージュによって 1925年に創立されました。 現在、4代目当主となったグレゴリー・グージュによって、 この偉大なドメーヌは新たなスタイルへさらなる進化を見せています !! 若き当主グレゴリー・グージュは、 ブルゴーニュを代表するドメーヌの立役者 アンリ・グージュの曾孫! 引退した前当主ピエール・グージュの息子 である彼は、父ピエールの従弟にあたる クリスチャン・グージュとともに、 ドメーヌの運営に当たっています。 新たな醸造施設を完成させ、長期熟成型でタンニンが豊富なワインを ただ力強いだけではなくさらにエレガントなスタイルに 仕上げるべく研究を重ねています。 〓━〓━〓━〓━〓━〓━〓━〓━〓━〓━〓━〓━〓━〓━〓 07年には新しい醸造施設も完成した。 ポンプを使わないグラヴィティ・フローの構造である。 「このシステムで醸造したところ、タンニンのよい部分のみ 抽出できるようになったのです。」 新世代の造り手はタンニンのマネジメントにことのほか敏感で、 ブドウのもつマチエールは最大限維持しつつ、 アグレッシヴなタンニンを押さえ込むのがトレンドのようだ。 〓━〓━〓━〓━〓━〓━〓━〓━〓━〓━〓━〓━〓━〓━〓 − ワイナート 55号 より抜粋 − そして、グージュは畑に芝を植えることで知られています。これは、 土砂の流出を防ぐためにグレゴリーの父ピエールが始めたものですが、 導入後10年ほどしてこれらの畑からは、芝と共存して樹勢が抑えられるため、 粒が小さく色の濃いブドウが収穫されることが判明しました。 また、芝を植えているところでは収量が自然に抑制され、 摘房を実施したことがないそうです。 この方法での利点は以下のとおり。 ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ 1.土地の整地と雑草の増殖の抑制 2.ブドウの収量の制限 3.ブドウの根がより深い土中の要素を吸い上げる ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ これらによって、除草剤、防腐剤、殺虫剤を使わず、肥料も有機的な 堆肥を使用する自然派栽培を行っています。 その結果、ワインはテロワールの典型的な特徴を際立たせます。 畑で厳選して収穫されたブドウは100%除梗され、アンリ・グージュ氏 の時代から使われているコンクリートタンクで醗酵されます。 このコンクリートタンクはタンク上部が開いている開放桶では ないので、アルコール醗酵の際に発生するガス(二酸化炭素) がタンク内部に溜まりやすく、醗酵作用がゆっくりと進みます。 そのため、じっくりとブドウから色とアロマが引き出されます。 櫂入れはタンク内に設置されている金網状の機械で行い、 ガスによって押し上げられた果皮や種と果汁の接触を 増やしてアロマやタンニンを引き出します。 その後、新樽率約20%の樫樽に移されマロラクティック醗酵をさせて 18ヵ月間熟成、ノンコラージュ、ノンフィルターで瓶詰めされます。 ニュイ・サン・ジョルジュのスペシャリスト 「アンリ・グージュ」の素晴らしさ! この奥深さとエレガンスをぜひ味わってみてください! 輸入元は「株式会社フィネス」です。 ★★★★★ 2022年ヴィンテージについて ★★★★★ 2022年は年間を通しても雨が少なく非常に暑く乾燥していた。 6月に少し雹が降ったが葡萄に影響するほどではなく、 8月31日から収穫を開始。収穫量、クオリティ共に良好だった。 近年の暑かったヴィンテージとして2020年が挙げられるが、 この年は糖度が上がり過ぎてローヌのような濃いワインだった。 2022年も糖度は高かったが酸とのバランスがいい状態で収穫できたので もっと調和が取れたワインになっている。 昔のブルゴーニュは何もしなくても酸があったので糖度にしか注目していなかったが、 現在は意図的に酸を残すことが必要になってきている。 (参照:輸入元フィネス「生産者資料」より)
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