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卖家ID:
marugensake
店铺名称:
金沢マル源酒店
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日本代购-20ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ“フォントニー”[2020]/アンリ・ルブルソー
商品编号:
marugensake:10022627
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
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直购价格:
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日本代购-【赤】【フランス:ブルゴーニュ】 【AOCジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ】 【品種:ピノ・ノワール】 【容量:750ml】【アルコール度数:13.5%】 【発酵:ステンレスタンク】 【熟成:オーク樽 18カ月(仏産、228L、新樽比率100%)】 ジュヴレ・シャンベルタン村の中でも日照時間の長い畑から生まれる 密度の濃い詰まった果実味と美しい酸とのバランスが完璧な1本です。Domaine Henri Rebourseau ドメーヌ・アンリ・ルブルソー 将軍の名を冠する、堂々たる風格 ジュヴレ・シャンベルタン最上の造り手の一人へ アンリ・ルブルソーの歴史は1782年、創始者のジャック・ルブルソー氏がディジョンに北西拠点を構えたことから始まります。シャンベルタンを含む素晴らしいテロワールの畑を獲得しながら、1919年にはアンリ・ルブルソー将軍が現在のジュヴレ・シャンベルタン村のドメーヌへと拠点を移し本格的なワイン造りの道へと進んでいきます。 1929年にはアンリ・ルブルソー将軍を筆頭として原産地呼称ジュヴレ・シャンベルタン保護連合が結成され、同年に制定されたA.O.C.ジュヴレ・シャンベルタンの厳格な運用を今日まで守り続けています。1980年には前当主のジャン・ド・シュレル氏がドメーヌを引き継ぎ、ビオロジックの実践などの改革を行います。 2018年にはシャトー・モンローズなどを所有するブイグファミリーの資本が入り共同オーナーとなりますが、ジャン・ド・シュレル氏はそのままドメーヌに残り、実質的な運営は今もシュレル家が行っています。 ジャン・ド・シュレル氏はテロワールを重視し、さらには「ピノ・ノワールは熟成させて楽しむもの」という信念の下、カーヴで熟成させて飲み頃と判断してから販売するスタイルを貫いてきました。 2015年ジャン・ド・シュレル氏は息子のルイとベニンにバトンを渡しました。 マーケティングを学びドメーヌの戦略の舵を取るルイと、ボーヌで醸造学を修めた後ブルゴーニュの生産者では珍しくボルドーなどで修業を積んだベニン。彼らのもたらした変革により品質は格段に上昇し、圧倒的な評価を集めるようになりました。 ジュヴレ・シャンベルタン最上の造り手の一人へ。 新生アンリ・ルブルソーの幕開けです。 変革の1つ目は、ビオロジックの実践とビオディナミに関して探求です。銅の使用を従来より35%削減、また、ブルゴーニュでは2例目となる土壌分析の専門機関(Geocarta社)での分析を行い個々の畑に対する理解を深めています。「畑では最大限の仕事を行う」という信念の下、畑作業の強化を図っています。 2つ目は、醸造方法の変革です。グラビティシステムを導入し果汁への負荷を軽減。さらにピジャージュの回数を減らす、アルコール醗酵の温度を下げる等、過度な抽出を避けてテロワールをより表現できるようしました。樽のメーカーも常に厳選しており、6・7社の樽の中から最もアンリ・ルブルソーに合う樽を探っています。 3つ目が組織体制・情報流通の変革です。ドメーヌ内ではベニンが中心となり12人のテイスティングチームを結成。お互いに協議しあう事で品質の向上に努めています。ドメーヌ外の銘醸生産者との情報共有も活発に行うようになりました。シャトー・モンローズ等のブイグ兄弟が所有するワイナリーとはもちろんの事、ブルゴーニュやボルドー等の銘醸生産者とも積極的に情報交換を行っています。 5つのグラン・クリュ畑を筆頭とした恵まれたテロワールの畑を持ち、設備、人材、情報、そして何よりもルイとベニンの情熱が揃った今、アンリ・ルブルソーのワインは飛躍的に品質を高めており、ジュヴレ・シャンベルタン最高品質のワインを目指し新しく動きだした大注目の生産者です。
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