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卖家ID:
marugensake
店铺名称:
金沢マル源酒店
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日本代购-22ジュヴレ・シャンベルタン[2022]/セラファン
商品编号:
marugensake:10022736
日本国内邮费另付
价格包含消费税
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日本代购-【赤】【フランス:ブルゴーニュ】 【ACジュブレ・シャンベルタン】 【品種:ピノ・ノワール】【アルコール度数:13%】【容量:750ml】 国道74号線に近い場所に位置する「Roncevie(ロンスヴィ)」、 「Aux Etelois(オー エトロワ)」、「Creux Brouillard(クルー ブルイヤール)」 など5区画の葡萄が使われます。 広さは約1.6haで樹齢は約30年、新樽率は70%になります。 酸味が素晴らしく、果実味豊かで透明感があり、 渋味滑らかでタッチが柔らかくなりやすいので ヴィンテージによってはブルゴーニュ ルージュよりも早く飲むことができます。Domaine Serafin ドメーヌ・セラファン その腕前は確か! 5ツ星★★★★★の ジュヴレ・シャンベルタン!! 1947年、スタニスラ・セラファン氏によって創設されたこのドメーヌは、息子のクリスチャン氏によって1960年代から徐々に発展を続けてきました。 最初に所有した畑はジュヴレ シャンベルタンの村名で当初はネゴシアンにワインを売っていましたが、1970年から徐々にドメーヌワインとして販売するようになり、1987年には100%ドメーヌ元詰めワインになりました。 当時取引していたネゴシアンはルイ・ジャド、 ジョセフ・ドルーアン等超一流どころ!畑のポテンシャルの高さがうかがえます!! 1990年代にはジュヴレ シャンベルタン村以外にシャンボール ミュジニー村やモレ サン ドニ村の畑も手に入れ、今では約5.3haの畑を所有しています。 生産されるワインはあまりにも少数な上、1999年ヴィンテージでロバート・パーカー氏が高く評価したのを受け、世界中がこぞって買い出しました。 ロバート・パーカー氏はその著書の中で 『この村は期待を裏切る生産者が数多くいるが、その中にあってクリスチャン・セラフファンは確かな腕前を見せる醸造家として傑出している。彼のワインはどのヴィンテージでも際立って一貫している。彼は葡萄畑においてもセラーにおいても完ぺき主義者でありワインに人の手を加えないように細心の注意を払い、清澄処理や濾過処理は行なわない。セラファンのワインは豊かでミディアムボディからフルボディで非常に深遠な果実味とかなり複雑さを持ち、間違いなく熟成する力を備えている。』 ‐ロバート・M・パーカーJr.著 フランスのワインより一部抜粋‐ と述べ、セラファンに 5つ星★★★★★ をつけています。 現在はクリスチャン氏の娘カリーヌ女史が主に出荷や事務を担当し、彼女の従兄弟のフレデリック女史が醸造を担当しています。 葡萄栽培においては自然環境を尊重して、健康で良質な葡萄を作ることを大事にしています。葡萄の木が病気の被害に遭った時の薬剤の使用は出来るだけ最小限に留め、雑草を取り除く際は除草剤は使わずに耕作することで雑草を掘り起こし、さらに土の中に空気を入れることで微生物の活動を活性化させるようにしています。芽掻きや剪定をしっかり行うことで生産量を抑制し、非常に凝縮した葡萄を作っています。 収穫は全て手摘みで腐敗した葡萄や干からびた葡萄などをしっかり選別し、除梗は約70%行います。ステンレスタンクに入れられた葡萄は醗酵前に低温で浸漬してピノ ノワールの色とアロマを出し、自然酵母によってアルコール醗酵が始まります。醗酵温度は最高35℃で時間をかけてゆっくり行われます。また、櫂入れをしっかり行なって、アロマやタンニンを引き出します。その後、樫樽で14~20ヵ月間熟成してノンコラージュ、ノンフィルターで瓶詰されます。 また、使用された新樽の一部は毎年エルミタージュのジャン ルイ シャヴへ譲渡されています。 ※※※※※※※※ 2022年ヴィンテージについて ※※※※※※※※ 2022年は暑い年ではあったが猛暑というほどではなく天候は安定していた。 ただ、6月中旬だけは雨がたくさん降り、そのおかげで 畑に水分が蓄えられて夏の乾燥と暑さにも耐えることが出来た。 近年の温暖化で葡萄の糖度が上がり過ぎる傾向があるので、 フレッシュさを残すために早めに収穫したおかげで 葡萄のジュースはそこそこ多かったので2020年のような 重たい味わいのワインにはならず、テロワールを良く反映している。 ヴィラージュ物は舌触り柔らかくアフターに力強いタンニンはあるものの 丸みがあって飲みやすい。 モレサンドニ1級レミランドは緻密なタンニンとパワフルな果実味が 前面に出ていてストラクチャーがしっかりした男性的な味わい。 シャンボールミュジニー1級レボードはビロードのように滑らかな口当たり、 エレガントでオイリーな果実味と濃密なタンニンが感じられる 肉厚なキャラクター。 ジュヴレシャンベルタン1級は水不足で葡萄の粒が小さかった影響で とても凝縮したリッチな味わいのフォントニィ、 フレッシュでチャーミング、意外と飲みやすいコルボー、 オイリーでたっぷりとした旨味がありつつも口当たりは優しく バランス良いカズティエ。 シャルムシャンベルタンはスパイシーで荘厳な風格を感じさせつつも 繊細でエレガントな果実味、ミネラル塩味が軽やかさを出していて ポテンシャルを感じさせる長いアフターが印象的。 現在でもバランス良く飲むことは出来るが、 やはり少し熟成させたいヴィンテージになっている。 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ このワインの輸入元は「株式会社フィネス」です
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