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卖家ID:
montrachet
店铺名称:
希少ワイン専門 MONTRACHET
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日本代购-デュジャック ボンヌ・マール 2005 750ml Dujac Bonnes Mares 2005 中重口 フランス ブルゴーニュ
商品编号:
montrachet:10000485
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
浏览次数:
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0
直购价格:
498000 円
合人民币:
32467.11
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商品说明(日文)
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日本代购-シリーズ名ブルゴーニュブランド名Dujac容量750mlぶどうの品種ピノノワール樽熟成ワインの産地Burgundyワインの味辛口原産国フランス生産者Dujac原材料ぶどう、亜硫酸塩アルコール度数12%輸入者マーカムインターナショナル株式会社ボディフルボディモレ・サン・ドニを語る上で、ドメーヌ・デュジャックの名を抜きにすることはできません。 この地における名声の礎を築いたのは、創業者ジャック・セイス。もともと彼は、父親から受け継いだパリの製菓会社を経営していましたが、ワインに魅了され、ヴォルネイにあるドメーヌ・ド・ラ・プース・ドールで2年間修業を積み、1968年にモレ・サン・ドニのドメーヌ・グライエを購入し、自身のドメーヌを創設しました。 ワイン造りにおいては、当時の名だたる造り手たち──ニコラ・ポテル、シャルル・ルソー、アンリ・グージュ、オベール・ド・ヴィレーヌらの手法を研究し、それを自身のスタイルに落とし込みながら経験を重ねました。当初4.5ヘクタールだったブドウ畑は、年を追うごとに拡張され、2005年にはドメーヌ・トマ=モワラールからグラン・クリュを取得。シャンベルタンやロマネ・サン・ヴィヴァンなど、ブルゴーニュを代表する特級畑を所有するまでに成長し、現在では計7つのグラン・クリュを抱える有数の生産者となりました。 具体的には、モレ・サン・ドニのクロ・ド・ラ・ロッシュ、クロ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニィのボンヌ・マール、ジュヴレ・シャンベルタンのシャルム・シャンベルタンとル・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネのロマネ・サン・ヴィヴァン、さらにフラジェ・エシェゾーのエシェゾーと、いずれも一級の畑を手中に収めています。 畑の管理は1987年からリュット・レゾネ(減農薬農法)に移行し、2001年以降は徐々に有機農法(ビオロジック)へ、さらに現在ではほとんどの区画でビオディナミを採用するなど、自然との調和を大切にした取り組みが続けられています。 醸造面では、完全な全房発酵(除梗なし)を基本としており、果梗が色素を吸収するためワインの色合いはやや淡めながら、香りと味わいの奥行きは際立ちます。また、梗をそのまま使うことで果実を傷つけるリスクが軽減される点も、この手法が選ばれている理由の一つです。 現在、ドメーヌの運営は次世代に受け継がれつつあります。息子ジェレミー・セイスが醸造を、兄弟のアレックが販売をそれぞれ担当し、実質的な経営を担っています。ジェレミーの代になってからは、ヴィンテージに応じて除梗の割合を柔軟に調整するようになり、より色合いのしっかりとした、果実味に富んだワインが生み出されるようになりました。 全体としては透明感のある色調ながら、華やかなアロマとしっかりとした骨格、長期熟成に耐える構造が特徴。中でも、香りに感じられる「松茸」を思わせる芳香は、デュジャックのアイデンティティとも言える存在です。 その繊細で上質な味わいは、まさにシルクのよう。ピノ・ノワールを愛する者なら、一度は手にしたい、そしてコレクションに加えたい生産者の一つです。「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」
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