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卖家ID:
montrachet
店铺名称:
希少ワイン専門 MONTRACHET
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日本代购-シャトー・パヴィ 1989 750ml Pavie 1989 重口 フランス ボルドー
商品编号:
montrachet:10001359
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
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直购价格:
46000 円
合人民币:
2998.97
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日本代购-シリーズ名ブルゴーニュブランド名Pavie容量750mlぶどうの品種カベルネソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフラン樽熟成ワインの産地Bordeauxワインの味重口原産国フランス生産者Pavie原材料ぶどう、亜硫酸塩アルコール度数12%輸入者マーカムインターナショナル株式会社ボディフルボディサン・テミリオンの南東、車でわずか5分ほどの場所に佇むシャトー・パヴィ。 このシャトーは、起伏に富んだ丘陵地に約32ヘクタールのブドウ畑を有し、その規模と実力において、 今やサン・テミリオンでも最も注目される存在のひとつとなっています。 その歴史は古く、4世紀にはすでにブドウが植えられていたという記録も残されており、 1850年には、当時のガイドブック『コック・エ・フェレ』にて、サン・テミリオンの一級として記載されています。 畑の最初の所有者はタルマン家で、1885年にはボルドーの仲買人フェルディナン・ブーファール氏が取得。 その後6年をかけて土地を約50haにまで拡大、150樽のワインが生産可能な規模に成長させました。 しかしフィロキセラ禍によって畑は打撃を受けますが、彼の努力と経験によって復興を果たします。 以降、幾度か所有者が交代。1943年からはパリの仲買人アレクサンドル・ヴァレット氏がオーナーとなり、 60年にわたる植え替え計画に着手。1954年にはサン・テミリオンの格付けにて「プルミエ・グラン・クリュ・クラッセB」に認定されました。 そして1998年、シャトー・パヴィに大きな転機が訪れます。 スーパーマーケット事業で成功を収めたジェラール・ペレス氏が、約2億5000万フラン(当時約52億円)でシャトーを取得し、 それまでの事業をすべて手放してまで、パヴィの改革に情熱を注ぎ込んだのです。 彼の手による改革は徹底的でした。カベルネ・フランの一部をメルローに植え替え、 剪定方法もギヨー・ドゥーブルから高品質志向のギヨー・サンプルへ変更。 キャノピー・マネジメントも導入し、収穫量と果実の成熟度の最適化が図られました。 さらに排水性を高めるためにドレナージュも施し、畑のポテンシャルを最大限に引き出しました。 醸造設備にも抜本的な刷新が行われ、従来の大型セメントタンクから小容量のフレンチオークの発酵槽へ変更。 熟成庫も新設され、低温マセレーションやミクロ・ビラージュなど最新技術を駆使した醸造が実現しました。 手摘みで収穫されたブドウは、除梗・破砕後に低温マセレーションを行い、 アルコール発酵と果皮浸漬を経て、新樽にてマロラクティック発酵へ。 熟成は18?24か月にわたり、澱を残したままのシュール・リーによって、より複雑で豊かな味わいが形成されます。 このような品質向上への取り組みが実を結び、2012年のサン・テミリオン格付け見直しでは、 シャトー・アンジェリュスとともに「プルミエ・グラン・クリュ・クラッセA」へと昇格。 従来のA級はオーゾンヌとシュヴァル・ブランのみだったことから、大きな注目を集めました。 パヴィの実力は、ロバート・パーカー氏の評価からも明らかです。 2000年、2005年、2009年、2010年ヴィンテージでいずれも100点満点を獲得し、 「ボルドーの歴史に残る記念碑的なワイン」と称されました。 特に2000年ヴィンテージについては、 「驚くほど芳醇でエネルギーに満ち、精密かつ不死身のような存在感」と絶賛。 シャトー・パヴィは、伝統の土台を守りつつ、革新を積極的に取り入れる姿勢で、 いまやサン・テミリオンを代表する象徴的なシャトーとなったのです。「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」
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