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卖家ID:
nave-de-vino
店铺名称:
ナヴェデヴィーノ
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日本代购-アンフォラ ド シャトー レスカドリー 2020Amphora de Chateau l'Escarderie 【赤/フルボディ】
商品编号:
nave-de-vino:10010023
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
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直购价格:
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日本代购-シャトー・レスカドリーはフロンサックのサン・ジェルマン・ド・ラ・リヴィエール村に位置する、家族経営のワイナリーです。2015年にメラニーの両親が購入し、現在はトマとメラニーの夫妻によってオーガニック栽培によるワイン造りが行われています。設立当初から有機栽培に取り組み、2018年にオーガニック認証を取得しました。現在はビオディナミ(認証なし)を実践しています。人的介入を出来るだけ減らし、可能な限り自然なワイン造りを目指しています。このシャトーを購入したのは、ドルドーニュ河からほど近く、ゆるやかな斜面にあるという素晴らしいロケーションに惚れ込んだためです。畑は1ヶ所にまとまっています。また周辺は森に囲まれており、オーガニック栽培に理想的な環境です。畑は南向きで日当たりが良く、葡萄がしっかりと熟すことが出来ます。現在、5.2haの畑を所有しており、メルロ、カベルネ・フラン、マルベックを栽培しています。畑の耕作に馬を使っています。これにより、二酸化炭素の排出量を抑え、またトラクターによって土が固まるのを防いでいます。畑の土壌は粘土石灰質と砂質粘土です。畑の処置は化学的な殺虫剤、除草剤は使用せず、銅と硫黄を使っています。害虫対策はフェロモンカプセルを使用しています。収穫は100%手摘みで行い、収穫した葡萄は人の手で選別し、100%除梗します。発酵には葡萄の果皮についている野生酵母のみで行い、選別酵母は使いません。手摘みで収穫した葡萄は半地下にあるセラーに運ばれます。半地下の利点は1年を通じて一定の温度を保てること、収穫した葡萄はセラーの上からタンクに運び込むことが可能なため、移動にポンプを使う必要がない点です。重力により葡萄がタンクに落ち、醸造のプロセスが始まります。ワインの安定性を確保しながら亜硫酸の添加量は出来る限り少なくしています。収穫した葡萄の品質に応じて必要な場合にのみ亜硫酸を使用します。熟成にはオーク樽の他に一部のキュヴェについてはアンフォラを使用しています。南フランスで造られたテラコッタのアンフォラで発酵、熟成させたキュヴェです。そのため木樽の影響を受けずにたいへん良い熟成をすることが出来ます。畑は日当たりの良い南向き、なだらかな斜面に位置しています。土壌は粘土石灰質です。収穫は畑で選別しながら100%手摘みで行います。発酵は葡萄の果皮についている野生酵母で行います。葡萄は破砕せず、テラコッタのアンフォラに入れて発酵させます。熟成も同じアンフォラで11ヶ月行います。熟成期間中、卵型のアンフォラの中でワインの液体は常に動いています(ブラウン運動)。その結果、熟成は通常よりも早く進みます。亜硫酸をほとんど添加せずにボトリングを行います。タンニンは驚くほどしなやか、シルキーでバランスのとれたワインです。 内容量 750ml 原材料 ブドウ品種:メルロ60%、カベルネ・フラン25%、マルベック15% 保存方法 冷暗所にて保存 原産国名 フランス ボルドー・フロンサック 輸入者 稲葉 [ct_w_22],[ct_w_31]
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