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r-concier
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SAKE People
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日本代购-ダヴィッド モレ ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ フォラティエール 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口ギフト ラッピング ボックス 1本用 2本用 熨斗 誕生日 プレゼント お祝い [[wrap01][wrap03]
商品编号:
r-concier:10008264
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日本代购-▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ダヴィッド モレ ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ フォラティエール※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※■商品について フォラティエールは、17.64haのピュリニー最大のプルミエ・クリュ。その中の僅か0.2haを所有している。生産本数も僅か1,200本の希少なワイン。バリックで発酵後、無濾過、無清澄。バリック(新樽25%)で11ヶ月の熟成後、ステンレスタンクで3ヶ月の熟成を行う。■生産者情報 ダヴィド・モレは1999年にボーヌの城壁の裏手に設立された。長期熟成を好む彼は、コート・ド・ボーヌの白ワインや赤ワインの「オートクチュール」的な醸造で優良なネゴシアンとして名を馳せてきた。毎年決められた数件の供給元から購入する質の高いブドウと優れた醸造技術によって、レベルの高いブルゴーニュワインを生み出し続けている。現在では自身の畑も徐々に拡大し、マイクロネゴシアンとして市場から認知されると同時に、ドメーヌとしても注目を集めている。 創設者にして現当主であるダヴィド・モレは、栽培と醸造学を学んだ後すぐにワイン造りをしたかったが、当時まだ畑を持っていなかったため、ワインの生産に関する機器を販売することからキャリアをスタートさせた。これによりコート・ド・ボーヌで多くの友人を作ることができた。「ブドウの品質を最優先し、醸造過程では最低限の介入に留めることで、テロワールに忠実なワインを生み出す」という信念をダヴィド・モレは常に大切にし続けている。 栽培においては、認証こそ取得していないもののビオディナミ栽培を採用している。彼にとってのビオディナミの原則は、植物が持つ自然な防御力を高めることにある。より小さく濃縮されたブドウを生産する古樹を多く使用し、それによって豊かで密度が高く、複雑なワインを生み出す。 自然酵母による小樽での発酵を行った後、白ワインは11ヶ月、赤ワインは15ヶ月にわたって小樽で熟成させ、15日ごとにバトナージュを実施している。その後ステンレスタンクで3ヶ月間熟成させ、清澄やフィルタリングは行わない。ワイナリーでは認証は取得していないものの、ビオディナミカレンダーを使用してバトナージュ、ラックリング、ボトリングなどの作業を行っている。 フランス国内有数のワイン評価誌「ベタンヌ + ドゥソーヴ」においても、「ダヴィド・モレは、食事に適した白ワインを作るエピキュリアン(美食家)」と評され、ルーロやエティエンヌ・ソゼと並び4つ星生産者に格付けされている。■テイスティングコメント レモンやライム、熟した桃、洋梨などの鮮明な果実のアロマ。ピュアな果実味とフレッシュな酸味が見事に調和している。繊細なミネラルと上品な花のニュアンスが香り、美しい余韻が長く楽しめる。■合わせるお料理 オマール海老のバターソースシーフードのパスタ鶏肉のクリーム煮 マッシュルーム添えレモンとハーブで仕上げた白身魚のムニエルゴルゴンゾーラと洋梨のサラダ■テクニカル情報 原産地フランス ブルゴーニュ原産地呼称AOPピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュヴィンテージ2022ブドウ品種シャルドネ100%アルコール度数13%タイプ白ワイン / 辛口内容量750ml※インポーター資料より引用■Q&A(よくある質問)詳細はこちら■関連商品 ワインの一覧はこちらからフランスの一覧はこちらからブルゴーニュ Bourgogne - 3の一覧はこちらからダヴィッド・モレの一覧はこちらから
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