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卖家ID:
tanakashouten
店铺名称:
田中屋さんどっと混む
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日本代购-ド・トラフォード、2017 シュナン・ブラン 白 750ml
商品编号:
tanakashouten:10000647
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
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3412 円
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日本代购-ワイン名 de Trafford. 2017 Chenin Blanc 産国 南アフリカ、ウェスタンケープ 産地呼称・格付 W.O.ステレンボッシュ 生産者 ド・トラフォード社(オーナー:デヴィッド・トラフォード氏) ワインメーカー デヴィッド・トラフォード氏、ヘンドリー・ヘス氏 ラベルデザイン リタ・トラフォード(奥様) 土壌 風化した花崗岩土壌で、粘土質も含まれ 標高 380メートル ヴィンテージ 2017 品種 シュナンブラン 100%(4つの異なった区画のブドウを使用) 樹齢 22年〜45年(平均30年) 単位収穫量 平均3〜6t/ha 醗酵 バスケットプレスされた果汁は天然酵母で樽醗酵(100%)MLF醗酵なし。 熟成 80%フレンチ&20%アメリカンバリック熟成9ヶ月 (228L、700Lの2サイズの樽を使用、新樽比率15%) アルコール度 13.5% 容量 750ml 生産本数 不明 タイプ 白ワイン。辛口 サービス 9℃〜11℃/ now 〜 2027 保存方法 紫外線を避け、冷暗所 評価 シュナンブラン種: 白ブドウ。白ワインの補助的品種だが、フランス、ロワールではピノ・ド・ラ・ロワールともよばれ、主要な品種となっている。アンジューとトゥレーヌの辛口の白となり、コトー・デュ・レイヨン、カール・ド・シューム、ボンヌゾーでは遅摘みし、ハチミツや白い花の香りに例えられる素晴らしい芳香の甘口ワインになる。伝統的製法のヴァン・ムスーにも用いられる。 2016ヴィンテージは入手できませんでしたが 新モノ、2017ヴィンテージが入荷 天然酵母100%使用の樽発酵シュナン・ブラン。 シェナンブラン種という性格もあるでしょうが、寿司にベストマッチのワインと言われているように、おいしい魚には目がないワインです。 その他、鶏・豚などあらゆる白身のお肉にもベターです。寒の時期ですと、京都の千枚漬けでもお試しください。 ワイン自体がおいしいので、簡単なオツマミでも十分です。 建築家のトラフォード氏が南アフリカの優良産地で極めて少量生産・手造りにこだわったワイナリーからお届けする余韻の長い凝縮感ある辛口白ワイン。 果実味とオークのニュアンスが絡み合った複雑な味わい。シュナン・ブラン種ワインの傑作とも言えるでしょう。 2002年ヴィンテージなどは生産量たった4,200本。少しづつ増えているが極めて希少。 ミクロワイナリーならではの芸術性を味わせくれる。 ド・トラフォードのワイン造り哲学 ブドウの実は小さく、完熟させる。 醗酵は品種・区画毎に分けて天然酵母を使用。 ワインは自然に、手を加えず。ノン・フィルターと出来るだけ軽い清澄作業。 オーナー兼ワインメーカー デヴィッド・トラフォード氏 「南アフリカで初めて世界に名を馳せた」と賞賛と尊敬を込めて語られるワイナリー、「ド・トラフォード・ワインズ」。元々建築家だったオーナー醸造家、デイヴィッド・トラフォード氏が自ら設計した小規模なワイナリーです。銘醸地ステレンボッシュの町のさらに高地にある渓谷の頂上(ステレンボッシュとエルダーバーグ山の中間、海抜およそ380m)付近、Mont Fleur(モン・フルール)に位置します。 この山岳ワイナリーの歴史は、1976年にトラフォード家がこの辺り一帯の土地を購入したことに始まります。当初から、多くの高地にある斜面は高品質の赤ワインをつくるのに適している、と考えられていましたが、残念ながらK.W.V.による多収量政策のため、実販売用にブドウを植え始めるまでには、それから18年もの歳月を要しました。1983年、小さな畑をつくり、実験的に家族や友人だけで消費する為のワインを造り始め、1984〜1991年の間に近隣のワイン・メーカーのアドバイスを聞いたり、フランス(特にボルドー)でのワイン造りの経験を通して修行を重ねました。 現在、3つの畑で栽培されるカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シュナン・ブランは、高い凝縮度とバランスの良い味わいを出すことを目的に収量を最低に抑えて栽培されています。トラフォード氏は「生産量がとても少ない(全アイテムの合計で年間3,000ケース以下)ということは、畑の隅々まで注意を払うことが出来るということ」とも語ります。 毎年変わるシュナンブランのラヴェルは、奥様リタさんの作品です。これがまた魅力的です。 天然酵母100%のクラフトワイン 樽醗酵シュナン・ブラン
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