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toscana
店铺名称:
トスカニー イタリアワイン専門店
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日本代购-[クール便]【6本〜送料無料】パーラ エンテマーリ 2022 白ワイン イタリア 750ml
商品编号:
toscana:10014012
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日本代购-Entemari Palaパーラ (詳細はこちら)輝きを帯びた麦わら色。植物的な風味と共に、青りんごを思わせるフレッシュでフルーティな香り。骨格はしっかりとしており深くエレガントな味わい。柔らかな口当たりと、果実味と酸とのバランスが心地良い辛口白ワイン。ステンレスタンクのみの醸造。750mlヴェルメンティーノ、シャルドネ、マルヴァジアイタリア・サルデーニャイゾラ デイ ヌラーギIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社フードライナー3つの品種が溶け合う豊かな風味!サルデーニャの実力派パーラの深みある最上級白「エンテマーリ」エンテマーリ パーラEntemari Pala商品情報サルデーニャの方言で「海の風」を意味するサルデーニャの実力派パーラの最上級白ワイン、エンテマーリです。ヴェルメンティーノ、シャルドネ、マルヴァジアのブレンドで造られています。ブレンド比率は毎年変わります。サルデーニャの方言で「Vent del Mare」(海の風)を意味しています。ヴェルメンティーノ、シャルドネ、マルヴァジア サルダ!豊かな香りが広がる上級キュヴェ2024年5月、輸出マネージャーのファビオ アンジュス氏にお話を聞きました。「エンテマーリはヴェルメンティーノ50%、シャルドネ30%、マルヴァジア サルダ20%で造る上級ワインです。ぜひ大きめのグラスで味わってください。マルヴァジア サルダは一般的なマルヴァジアとは違ってアロマティックな品種ではありません。3品種は、別々に収穫し醸造します。シャルドネは8月20日、ヴェルメンティーノは9月中旬、マルヴァジアが9月末から10月頭にかけて収穫します。温度管理のもと発酵を行った後に、3品種を一緒にして12ヶ月間ステンレスタンクでシュールリーさせます。その後、6ヶ月間の瓶内熟成を経てリリース。3つの品種それぞれの特徴が複雑に絡み合っているのがわかると思います。ヴェルメンティーノのフレッシュ感、シャルドネの柑橘のニュアンス、マルヴァジアのアーモンドの苦みや杏のニュアンスがあります。非常に豊かな香りが広がります。ステッラートよりも長い熟成が可能です。より味付けをしっかりしたような料理に合うと思います。伊勢海老もいいですね」長期熟成にも耐えるエンテマーリエンテマーリは10年以上の長期熟成にも耐えるので、熟成中も外部からの影響を受けにくい遮光色のボトルを採用しています。料理だと魚介料理でも燻製や香ばしいニュアンスのあるものが良いです。伊勢エビやウナギのグリル、サルデーニャではペコリーノチーズソースを使ったウナギの茹で煮、ウサギ肉、鶏肉と合わせるそうです。深く滑らかな果実感、エレガンスに満ちた酸とミネラルハーブや柑橘、グリーンアップルを思わせるアロマに分厚いミネラル、芯に感じる香りの厚みが魅力的です。骨格は確りとしていますが、尖っておらず、深く滑らかな果実感、エレガンスに満ちた酸とミネラルがこのワインのシェイプを更に美しく磨き上げています。柔らかな口当たりと、果実味と酸とのバランスが実に心地良い辛口白ワインですが、10年以上の熟成も可能です。生産者情報パーラ Pala1950年に南サルデーニャのセルディアーナで創業1950年にサルヴァトーレ パーラ氏によって南サルデーニャのセルディアーナで創業されました。創業当初は他の生産者と同じくワインを北イタリアに売っていましたが、1990年に息子のマリオに事業が引き継がれてからは、全てのブドウ樹をサルデーニャの地ブドウ品種に植え替え、最新鋭の設備を備えワイナリーの改良も行いました。今では数々の賞を受けるなど注目の存在となっています。現在は4世代にわたり家族経営により発展を続けています。品質重視の姿勢を貫きミシュラン星付きレストランにも認められるワインを生産大量生産からクオリティを重視する時代にシフトした今、サルデーニャ伝統のブドウ品種を用い、革新的な技術を憶することなく用い生み出す彼らのワインはイタリアのみならず、世界中の高い評価を得ています。1950年、現オーナーの3代目マリオ パーラは祖父が最初の収穫を手摘みで行っていた時代、まだ小さな子供でした。その伝統とワイナリーはマリオの父であるサルヴァトーレへ、そして1995年にはマリオへと継承されました。しかし彼らはその間も変化を恐れることなく、品質重視の姿勢を貫き、地元消費がメインだった彼らのワインはやがて世界の市場へと、またミシュラン星付きレストランにも認められるまでになりました。今では4代目であるマリオの息子もマリオと母のリタを助けワイナリーを手伝いますが、常に彼らの思いは一つなのです。「畑とワイン、それがパーラファミリーが最も大切にするものである」と。『ガンベロロッソ』2014で「Cantina emergente」 に輝く国際的評価もすこぶる高いパーラですが、『ガンベロロッソ』2014で「Cantina emergente」 にも輝く等、リーズナブルでありながら最高品質のワインを造りだすイタリア屈指のワイナリーとしてイタリア国内外問わず高く評価されています。「ワインは全て適切で、コストパフォーマンスが最高だ」『ガンベロロッソ』2017パーラはワイン界の偉大な家族でマリオが妻3人の子供と一緒にサルデーニャでもっとも説得力のあるワイナリーの一つを運営している。ガンベロロッソが賞賛する「「疲れを知らない」販売部長ファビオ アンジュス氏疲れを知らない販売部長ファビオアンジュスが長年働いていて、彼がパーラのブランドのワインを世界中に販売している。(ガンベロロッソでエノロゴや栽培家以外の販売担当が高く評される事は非常に稀)基礎にあるのは優れた古木のブドウ畑で、ブドウに特別に適した土壌(オリスターノ県の砂土壌の自根のブドウ畑もある)で、醸造は非常に繊細なもので、ワインは優美で深みがあり、長期熟成能力が高い。今年もヴェルメンティーノディサルデーニャステッラート2015はサルデーニャ島の偉大な白ワインである。白い花、アロマティックハーブ、砂糖漬けのレモンの香りで、口中では味わい深く、フレッシュで、生き生きとしていて、活力がある。トレ ビッキエーリだ。カンノナウ サルデーニャとエンテマーリも非常に美味しい。他のワインは全て適切で、コストパフォーマンスが最高だ。●パーラの突撃インタビュー(2024年5月16日) 南サルデーニャの実力派「パーラ」突撃インタビューはこちら>>●パーラの突撃インタビュー(2018年4月23日) 『ガンベロロッソ』最高賞獲得のサルデーニャの偉大なヴェルメンティーノ!世界中に知れ渡る素晴らしいコストパフォーマンス「パーラ」突撃インタビューはこちら>>
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