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卖家ID:
umemura
店铺名称:
ウメムラ Wine Cellar
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日本代购-【クール配送】ドメーヌ・ベルサン ブルゴーニュ・コート・ドーセール シャルドネ [2021]750ml (白ワイン)
商品编号:
umemura:10040013
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
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日本代购-サン・ブリに本拠地を持つベルサンのワインは豊かな果実味とアロマが特徴。ステンレスタンクのみの醸造による果実本来の味わいが楽しめる1本! ドメーヌ・ベルサンはサン・ブリでも最も名の知られた生産者の一つ。シャブリ、コート ドーセール、サン・ブリ等に合計22haの畑を所有し、6つの品種を栽培。現在はジャン・ルイの後を継いだジャン・クリストフがドメーヌ運営の中心を担っています。 ベルサンが所有しているセラーは11~12世紀に建てられたといわれ、分厚い壁に囲まれてエアコンなどを使わずとも、気温が12度、湿度が80%というワインの熟成・保存に適した環境となっており、ベルサンのワイン造りに大きな役割を果しています。 「ブルゴーニュ・コート・ドーセール シャルドネ」は、2009年よりビオロジック農法に転換。2012年に認証を取得。選果後、除梗せずに空気圧式圧搾機にて圧搾。5000Lの温度管理付きのステンレスタンクにて発酵後、約12ヶ月熟成。 ステンレスタンクのみの醸造による果実本来の味わいが楽しめる1本。フレッシュ感と豊かな果実味が調和して親しみやすく、余韻はミネラルを思わせる味わい。 ■テクニカル情報■ 白は約2時間かけてゆっくりとプレスし、ステンレスタンクでデブルバージュした後、樽(新樽比率30%)にて発酵、熟成を行います。赤は100%除梗し、ステンレスタンクで低温マセレーション、アルコール発酵を行います。その後樽(新樽比率20%)にて12-14ヶ月熟成させます。 DOMAINE BERSAN BOURGOGNE COTES D'AUXERRE CHARDONNAY ドメーヌ・ベルサン ブルゴーニュ・コート・ドーセール シャルドネ 生産地:フランス ブルゴーニュ 原産地呼称:AOC. BOURGOGNE COTES D'AUXERRE ぶどう品種:シャルドネ 100% アルコール度数:12.5% 味わい:白ワイン 辛口Domaine Bersan / ドメーヌ・ベルサン 果実味とフレッシュさをテロワールからありのまま引き出す、真摯なビオ実践者! ドメーヌ・ベルサンはサン・ブリでも最も名の知られた生産者の一つ。シャブリ、コート ドーセール、サン・ブリ等に合計22haの畑を所有し、6つの品種を栽培。現在はジャン・ルイの後を継いだジャン・クリストフがドメーヌ運営の中心を担っています。 ベルサンが所有しているセラーは11~12世紀に建てられたといわれ、分厚い壁に囲まれてエアコンなどを使わずとも、気温が12度、湿度が80%というワインの熟成・保存に適した環境となっており、ベルサンのワイン造りに大きな役割を果しています。 ■栽培・醸造■ ジャン・クリストフがワイン造りを学ぶうちに有機栽培に興味を覚え、2009年よりビオロジックに転換。2012年に認証(ABマーク)を取得しました。有機栽培の取り組みを始めてから、自然に振り回されることが増えましたがワインの表現力が増しました。他にも以下のような様々な取組みを行っています。 ・グリーンハーベストを一切行わず、剪定と摘芽で収量調整をします。 ・病気を防ぐため、結実の直後に摘葉を行い風通しを良くします。 ・発酵は天然酵母を使用します。 ・土壌の流出を防ぐため丘陵に芝を植えています。
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