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卖家ID:
umemura
店铺名称:
ウメムラ Wine Cellar
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日本代购-ドメーヌ・ソメーズ・ミシュラン プイィ・フュイッセ ラ・マレショード [2020]750ml (白ワイン)
商品编号:
umemura:10040667
日本国内邮费另付
价格包含消费税
普通店铺
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日本代购-2020年1級格付けに昇格の「マレショード」! 信じられないほど急斜面の畑からとれる、リッチな厚みと酸のバランスがよい、テロワールを非常によく表現したワイン。 1978年に現当主のロジェ ソメーズが設立したドメーヌ。1982年にクリスティーヌ ミシュランと結婚し、ドメーヌ ソメーズ ミシュランとなりました。マコネ地区ヴェルジッソン村の名所「ロッシュ ド ヴェルジッソン」の丘の中腹に位置しています。 ロジェ ソメーズは、「ブドウの持っているポテンシャルをいかに上げるかが最も大切で、そのポテンシャル以上のものはワインには表現できない。そのため、畑での作業をとても重視している。」と自然を尊重しながらワイン造りを行っています。そしてプイィ・フュイッセの品質向上の象徴的存在と言われています。 「プイィ・フュイッセ ラ・マレショード」は、信じられないほど急斜面の畑からとれる、リッチな厚みと酸のバランスが良い、テロワールを非常に良く表現したワインです。柑橘類や洋梨、リンゴなどの果実味に火打石のニュアンスがあります。 Domaine Saumaize Michelin POUILLY FUISSE LA Marechaude ドメーヌ・ソメーズ・ミシュラン プイィ・フュイッセ ラ・マレショード 生産地:フランス ブルゴーニュ マコネ プイィ・フュイッセ 原産地呼称:AOC. POUILLY FUISSE ぶどう品種:シャルドネ 100% アルコール度数:13.5% 味わい:白ワイン 辛口Saumaize Michelin / ソメーズ・ミシュラン プイィ・フュイッセの品質向上の象徴的存在とも言われているドメーヌ。 1978年に現当主のロジェソメーズが設立したドメーヌ。1982年にクリスティーヌミシュランと結婚し、ドメーヌソメーズ・ミシュランとなりました。 ドメーヌはマコネ地区ヴェルジッソン村の名所「ロッシュ・ド・ヴェルジッソン」の丘の中腹に位置し、プイィ・フュイッセ、サン・ヴェラン、マコン・ヴィラージュの畑を約11ha所有。 「ブドウの持っているポテンシャルをいかに上げるかが最も大切で、そのポテンシャル以上のものはワインには表現できない。なので、畑での作業をとても重視している。」とロジェは語ります。自然を尊重しながらワイン造りを行っており、プイィ・フュイッセの品質向上の象徴的存在とも言われているドメーヌです。 ■畑について 自然を尊重し、土の中の力を強くすることなるべく手作業で畑作業をすることによって土がトラクターなどによって踏み固められることを防いでいます。 他にも化学的な除草剤を使わずに植物相や微生物の働きによって土を耕作、収量を制限するために冬の剪定や春の芽かきの実施、ブドウが最良の状態で熟すよう葉の摘み取り作業を実施するなどしています。また収穫は全て手摘みで行います。 ■ビオディナミ導入 20年以上前から除草剤や殺虫剤は使用していませんでしたが、2005年よりプイィ・フュイッセ・クロ・シュールラ・ロッシュの区画でビオディナミを導入。2006年はロンシュヴァやサン・ヴェランなどの区画、2007年からは全区画に導入しました。 ロジェ曰く、「これによって、ブドウの樹の根が土壌深くに根付き、その土地が持つテロワールをより細かく表現できるようになり、またブドウの粒が小さくなり凝縮感の高い果実が収穫できるようになった。」 ■醸造について (白ワイン) 空気圧式の圧搾機でゆっくり圧搾。軽くデブルバージュした後、樽に入れて発酵させるほぼ全てのキュヴェが228Lの樽で醸造され、アッサンブラージュ用に15hl~60hlのステンレスタンクを使用。アルコール発酵期間はキュヴェによって異なり、3週間~数ヶ月に渡ります。発酵が規則正しく、長い期間かけて行われるように気を配り、また発酵温度が25℃以上にならないようにしています。樽熟成は基本的には古樽を使用し、新樽率は15%程度に抑えています。熟成期間は約12ヶ月。キュヴェアンペロプシスは新樽率30%、18ヶ月熟成バトナージュは約8~10日ごと、3~4ヶ月間実施。清澄を行い、基本的にはフィルターをかけずに、瓶詰めします。
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