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卖家ID:
umemura
店铺名称:
ウメムラ Wine Cellar
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日本代购-ドメーヌ・テッタ ゲヴュルツトラミネール ペティアン [2023]750ml (微発泡スパークリングワイン)
商品编号:
umemura:10043136
日本国内邮费另付
价格包含消费税
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日本代购-【リアルワインガイドセレクト×Dionyプレゼンツ】 ドライなアタックに喉越しのよい味わいでホップのニュアンスを感じるペティアン! 瀬戸内海と日本海の中間に位置する岡山県新見市、08年より廃業したブドウ農家を継いだ高橋社長の物語が始まりました。domaine tettaのぶどう畑は、岡山県北西部、新見市哲多町にあります。『晴れの国・岡山』と言われる通り、長い日照時間と寒暖差、そして美しい自然の山々に囲まれた石灰質の土壌。標高400メートルの小高い山の頂上に広がる集約したぶどう畑は、まるでヨーロッパのぶどう畑のように爽快な景観。この地の可能性を最大限引き出せるぶどう栽培にチャレンジしています。 醸造は、自社原料100%でワインを醸しています。自分達が栽培したぶどうのポテンシャルを最大限引き出すため、醸造はぶどうのチカラを信じ人間の手を極力介さないアプローチで醸造しています。そして、この地域特有の資源でもある石灰岩採掘トンネルを活用し、無振動・超静音の『天然のワインカーブ』の環境を活用。坑道内は通年平均12℃~15℃の温度で湿度は80%前後で安定。日本では珍しい天然のワインカーブで長期熟成用のワインを最高の状態で熟成、貯蔵しています。 「ゲヴュルツトラミネール ペティアン」は、19年に植樹したゲヴェルツトラミネールを使用して造られた微発泡スパークリングワインです。23VTGで初めて単一で仕込むことが出来ました。樹齢が若いこともあってフレッシュさを活かせるペティアンにしました。 収穫し選果後にプレス、ステンレスタンクで発酵し、発酵終盤に瓶詰めしました。黄金色の細かな泡、カリンジャムやライチ、ミントの香り、ドライなアタックに喉越しのよい味わいでホップのニュアンスを感じます。 ■テクニカル情報■ 土壌:石灰岩、粘土 標高・向き:420m・平地 面積・収量:0.19ha・29hl/ha 品種:ゲヴュルツトラミネール100%(手摘み/平均4年) 収穫/樹齢:手摘み/平均8年 酵母 自生酵母 発酵・熟成:9月8日~11日収穫し選果/直接圧搾したジュースと1日3回ピジャージュを施しながら10日間醸したジュースをアッサンブラージュし、5~10hlのステンレスタンクで14日間発酵、発酵終盤の9月26日に瓶詰めし7ヶ月間瓶内発酵・熟成 デゴルジュマン:2024年5月26日/無濾過・無清澄 SO2:瓶詰め前:15mg/L domaine tetta Gewurztraminer Pétillant ドメーヌ・テッタ ゲヴュルツトラミネール ペティアン 生産地:岡山県 新見市 哲多町 ぶどう品種:ゲヴュルツトラミネール 100% アルコール度数:13% 味わい:微発泡スパークリングワイン 白 辛口DOMAINE TETTA / ドメーヌ・テッタ 『晴れの国・岡山』より、ぶどうのポテンシャルを最大限に引き出し造られるワイン。 domaine tettaのぶどう畑は、岡山県北西部、新見市哲多町にあります。tettaの広大な農園には、現在、生食用ぶどうとワイン原材料用ぶどうの木が約18,000本あります。そして土質は、フランスの銘醸地に似た石灰岩土壌(石灰岩と赤土)で水はけ良好。標高も高く( 約400m)、寒暖差もありぶどう栽培には非常に適した環境で栽培をしています。 雨の影響を受けやすい日本の中では、比較的晴れの日が多い岡山。気候と土質の条件がこれだけ揃う地の利に感謝の気持ちをこめて、高品質なぶどうから上質なワインづくりを続けていきたいと思っています。 日本におけるぶどう栽培は、欧州や新大陸の産地に比べて雨(特に梅雨)や気温(夏の猛暑)の影響がその年の収穫量を左右する状況にあります。そのため、tettaではそれらの気候的な影響を軽減して生育環境を改善するために、雨に対しては被覆ビニールによる栽培を行っております。このようにぶどうが健全に成長できる環境を整える事が一番肝心であると考えて、一年を通じて栽培しております。 tettaのワイン醸造は、自社原料100%でワインを醸しています。自分達が栽培したぶどうのポテンシャルを最大限引き出すため、醸造はぶどうのチカラを信じ人間の手を極力介さないアプローチで醸造しています。 新見の主産業は石灰業です。この地域特有の資源でもある石灰岩採掘トンネルを活用し、無振動・超静音の『天然のワインカーブ』の環境を活用。坑道内は通年平均12℃~15℃の温度で湿度は80%前後で安定。日本では珍しい天然のワインカーブで長期熟成用のワインを最高の状態で熟成、貯蔵しています。石灰を採掘するための坑道トンネルを300mほど進んだところでワインゆっくり静かに寝てます。
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