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卖家ID:
upperfield
店铺名称:
こだわりキッチン用品店セレオリ
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日本代购-フライパン 鉄 IH 軽い 26cm 日本製 職人 ガス火 油ならし済 鉄製フライパン ガス火対応 京都活具 こだわり 一人暮らし 二人暮らし 同棲 少人数用 調理器具 おすすめ
商品编号:
upperfield:10005012
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日本代购-仕様サイズ(約) 縦460*横260*高さ(取っ手含む)115*mm 重量(約)1010g 板厚1.6mm 底面直径(約)19cm 対応熱源:IH調理器・ガス調理器・シーズヒーター・ハロゲンヒーター使用前・使用後のお手入れ・注意点【 ポイント 】 油が十分馴染むフライパンになるまでは、ご使用前の「油返し」は忘れずに行いましょう。 ご使用後は、温かいうちにパームタワシやささら等でお湯で洗いましょう。 洗剤でごしごし洗うと折角馴染んだ油の膜を洗い流してしまいます。 最後に加熱して水気をとばしてから、表面に油を薄く塗って保管するとサビ予防にもなります。電磁調理器(IH 調理器)を使用される場合の注意事項・200V 電磁調理器は電源を入れると急激に本体を加熱する為、 少量の油の場合すぐに発火点に達します。 電源を入れたらすぐに火力を 「中」 以下に設定してください。 ・予熱をかける時は必ず火力を中火以下で行ってください。 最大火力で加熱すると、本体底面が変形します。 調理の際は少し多めの油を入れ予熱を十分行い、 本体全体を熱し煙が出てきたら、 余分な油をオイルポット等に戻し、 材料を入れ調理に適した火力設定をしてください。 ・電磁調理器は本体底面をドーナツ状に発熱していますので、 この部分が高温になり、こげやすくなりますので火力調整に注意してください。 ・クッキングヒーターで調理中に 「ブー」 「ジー」 等の音がすることがあります。 鍋の重さや位置、 内容物の量、 加熱状態等の要因で鍋と調理器が共振することが原因です。 その場合は 「鍋の位置をずらす」 「火力を弱める」 「調理器の置く場所を変える」 等すると音が止まる場合があります。 ・本体底面が膨れて不安定になる場合がございます。必ず取手を持って調理してください。 ●電磁調理器での上手な調理方法 スイッチを入れる前にフライパンの底全体が隠れるくらいの少し多めの油を入れます。 ・火力(出力)を「弱」からスタートして 2 分ほど熱し、その後調理にあった火力に調整して下さい。余分な油はオイルポットに戻してください。 ・適量の油を入れ、調理物に適した火力(中火以下で十分です。ただし玉子焼きは必ず弱火以下で)に設定して料理を始めてください。使うほど育っていく国産鉄製フライパン!持ちやすさも含めて細部にこだわっています。昨今、軽さや錆びにくさが理由で、フッ素加工フライパンを使う方が増えていますが、やはり 多くのプロの調理人が愛用する鉄フライパンの良さをお伝えしたいです。 ブランド京都活具は使いやすい鉄製フライパンを製造しました。 調理に必要な熱容量・強度を確保する厚さを残して、軽量化するために側面部分を最大限薄く削っています。 熱源は、IH調理器・ガス調理器・シーズヒーター・ハロゲンヒーター対応。 取っ手は、木刀や警棒、太鼓のばちにも使われる「樫の木」を使用しました。 その特徴は非常に硬く、湿気にも強い事が特徴です。 その樫の木をそのまま使用しております。 通常は、クリア塗装などの表面塗装を行いますが、あえて、無塗装にしてあります。 無塗装にする事で、木の質感、木目を感じてもらいたいと思っております。また、先端にリングをついているので、引っ掛けて収納する事が可能です。 取っ手も使い込む程に味わいが出てきます。焼く・炒めるという事に関して、鉄フライパンは優秀です。 強火で調理する事が可能な鉄。 表面を強火で炒める事で、旨みをぎゅっと閉じ込めます。だから、肉はパリッ、炒飯はパラパラに、野菜炒めはシャキッします。 *フッ素加工の鍋・フライパンでは、高温に熱するとこびりつきにくい加工(フッ素加工)が剥がれてきます。 中火以下での調理となると、食材の水分や旨みが逃げてしまいます。 鉄フライパンは、塗装やフッ素加工をしていません。 ですので大火力での調理が可能です。 フライパンから聞こえる”じゅー”という音。ぜひお楽しみください。鉄のフライパンは、アルミのフライパンのようにこびりつくようになったら、 買い換えるといった商品ではありません。 何度も何度も使う事で、油が馴染み、使いやすい調理器具に育っていきます。皮の表面もパリッと焼けます。 大きな肉をしっかりと中まで熱調理する場合は、フライパン蓋をご利用ください。 京都活具シリーズの使いやすさに徹したフタがございます。鉄といえば、「重い」。 それが、鉄の調理器具に対する印象ではないでしょうか? 本体だけでも重いのに、食材が入るともっと重くなります。 折角おいしい料理が出来る鉄のフライパン。 使いにくくては意味がありません。 京都活具の鉄フライパンは、調理に必要な熱容量・強度を確保しつつ、 側面部分を最大限削る事で、軽量化されています。 だから、スピニング加工されていないものと比べると、非常に軽く使いやすくなっています。錆びにくい鉄にするために直火による高度熱処理。 一枚一枚、職人がフライパン表面が真っ赤になるまで熱処理を施していきますが その温度なんと700℃以上。 職人が一枚一枚に熱処理をしていく姿はまるで魂を吹き込んでいくようです。 鉄に油を馴染ませる最初のステップである「油ならし」。 鉄の表面の酸化皮膜の小さな穴に油をならし、表面に薄い油の膜を作る作業です。 通常の鉄のフライパンは、ご購入後、この「油ならし」作業が必要です。 京都活具の鉄フライパンは、全て、「油ならし」が終了しています。 工場にて、赤くなるまで熱した鉄フライパンに油を焼きつけ、「油ならし」をしております。 関連商品はこちら鉄 フライパン ささら かるかや 刈萱 台...1,680円フライパン 蓋 20cm 22cm 24cm 26cm 対...3,600円日本製 キッチンバサミ ステンレス キッ...1,600円抗菌 キッチン スポンジ 破れにくい 台...750円
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