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wariden8
店铺名称:
割田屋【わりでんや】
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日本代购-オーセロワ『トゥーニベルク』 [2023] 750ml ゲブリューダー・マティス
商品编号:
wariden8:10010921
日本国内邮费另付
价格包含消费税
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日本代购-生産者より:リンゴ、花梨、白い花を思わせるアロマ、軽いナッツの風味が加わります。非常にジューシー、果実味が繊細でほどよく抑制された酸味があります。舌の上で溶けるようなフィニッシュが長い余韻を素晴らしく引き立てます。 NEOコルク。エキス化した洋ナシの果汁、酸と果実がハイトーンで溶け合い僅かなスモークと重なる集中力の高い構成美。スワリングすると蜜が上昇するパンデピス、毛細血管状に広がる酸の構成。樽が毛羽立つことなく立体感を強調、大きなスケール。アルザスではピノ・ブランに混ぜられてしあうオーセロワという葡萄の底力に震撼させられます。品種に対するともすると差別にも似た固定概念を覆して目を覚ましてくれるワイン。凛として口の中でだらしなく崩れることのない果実の構成、ピンと張り詰めさせる張力がありながら、飲み手に緊張感を強いる要素を感じさせません。香りを常に上向きに維持したままにわずかな収れんと共に心地よくデクレッシェントして消えない余韻。VINUM WINEGUIDE2025 90points セパージュ:オーセロワ100% 畑・土壌:Lengenthal、トゥーニベルグの石灰質 収穫:9月8日、100%手摘み 醸造・熟成:全房のまま天然酵母による自発的な発酵。6か月間500リットルの樽で熟成。新樽0%。濾過せず。 瓶詰め前にごく少量SO2添加。 アルコール度数:12.0% 残糖:1.1g/L 総酸度:4.9g/L現地メディアは追い風の如くゲブリューダー・マティスに上昇気流を与えています。 3年間の努力を経て、ついにその時が来ました。2023年ヴィンテージより、マティス兄弟はオーガニック認証を取得しました。2022年からは、爽やかなエントリーレベルのキュヴェから、ますます充実するナチュラルワインのラインナップそしてトゥーニベルグ周辺のブドウ畑から生み出される最高級ワインまで、すべてがここで自然発酵されています。セヴェリン・スティッヒとサベス・セドラチェックを中心とした若いチームが、今後どのようなワインを世に送り出してくれるのか、非常に楽しみです! (GAULT&MILLAU WINE GUIDE 2024)セヴェリン・スティッヒとサベス・セドラチェックは昨年、「Falstaff2024 ニューカマー・オブ・ザ・イヤー」にノミネートされ、あと一歩のところで受賞を逃しました。しかし、さらに重要なのは、二人がノミネートに値するワインを造り続けていることです。熟成のポテンシャルの高さ、スパイスや料理との調和を重視した濃厚なワインは、ブラインドテイスティングではライン川の向こう岸に位置するかもしれません。2021年の赤ワインと2022年の白ワインは、彼らの野心を如実に示しており、私たちはすでに来年を楽しみにしています。(Falstaff Wineguide2025)ワイン・アドヴォケイトでドイツ、シャンパーニュ、アルザスなどを担当するStefan Reinherdt(シュテファン・ラインハルト)氏はこの無名な生産者に対し大変ユニークで魅力的な言葉で称賛しています。 ブルゴーニュの代替品にはリースリングがあります。しかしながらそれはフランスワインでしょうか?失礼ながら、ブルゴーニュの本当に上質なものはとんでもなく高騰しています。そして、一流のドイツワインでさえ、今やボトル1本あたり100ユーロ以上を支払わなければ手に入りません。あまり知られていな産地に、まだ手ごろな価格のワインが存在しているのでしょうか? もちろんあります。例えばフライブルクの西、トゥーニベルク地方のメルディンゲンにあるゲブリューダー・マティスがそうです。トゥーニベルクは全長約10キロに渡る尾根状の産地です。バーデン南部にあるこの地域は、ブルグンダー、とりわけシュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)の第一級産地となっています。火山地帯であるカイザーストゥールの4倍の面積を持つこの地域はその知名度もカイザーストゥールの影に隠れています。しかし景観も郷土料理も素晴らしく、傑出したワイナリーが軒を連ねています。優れた生産者はトゥーニベルクにもいるのです。私たちの舌も心も震わせるワインもあるのです。 このヴァイングートのブドウ畑は、一家の主な収入源であった石灰岩の採石場とその周辺に位置しているため、かつてカルクベーデレと呼ばれていました。ソニア・マティス・スティッヒが20年間経営し、2020年に息子のセヴェリンに引き継がれています。彼はガイゼンハイムでブドウ栽培と醸造学を学んだ後、ファルツ出身の醸造家であるサベス・セドラッチェクを連れて戻りました。彼女はセラー、オフィス、セールスを引き継ぎ、セヴェリンは15ヘクタールの畑の有機栽培への転換に着手しました。2023年ヴィンテージは彼らにとって有機栽培認証を取得した初めてのヴィンテージとなります。 彼らのワイン、とりわけ白と赤のブルグンダーは感動的な静寂と調和が特徴的です。舌の上で心を揺さぶり、最初の一口から驚きのあまり言葉を失ってしまうワインです。トゥーニベルクのオーセロワはこれほどまで魅力的なのだろうか?ピノ・ブランを彷彿とさせる樽熟成の2022年は透明感がありフレッシュで、フローラルな香りとチョークを思わせる風味があい驚くべきエレガンス、緻密さ、冷涼感を備えています。これほどまでに緊張感に満ちたオーセロワがあるならば、もはやリースリングは必要ないのではなかろうか。 非常に優れたグラウブルグンダー(ピノ・グリ)よりも更に魅力的なのはこの造り手のシャルドネです。特に個性的な魅力のサン・モランは樹齢35年前後のブドウから造られ、ブルゴーニュ産の樽で一年間熟成されます。フルボディの2022年は深みがあり濃密、多層的なブーケが印象的で、味わいは非常に繊細でエレガント。バランスが優れており印象的な長い余韻を持っています。 シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)の頂点に立つのはクリュ・ホーラインとローゼンホッホだが、手頃な価格帯のアルテ・レーベの品質も目を見張るものがあります。小樽で18か月間熟成させたこのワインは、スパイシーであると同時にフレッシュな香りを放ち、よく凝縮したチェリーとレッドベリーの果実がセージと砕石の風味と混じり合います。口に含むと、樹齢30年以上の古木から造られる密度、フレッシュなブルグンダーはジューシーで芳醇、とてもエレガントです。繊細なタンニンとわずかな塩味が骨格と余韻を与えて刺激的な食中ワインとなります。シュテファン・ラインハルト ブルゴーニュ品種を約90%(その3分の2が赤ワイン)にシャルドネを少量加えることで、セヴェリン・スティッヒはピノ・ノワールの全容を自信を持って披露しています。トゥーニベルクの黄土を多く含んだ石灰岩土壌は、表現力豊かなワイン造りに最適です。そして2021年から2023年にかけて、彼は再び成功を収めました。エントリーレベルのカルクベーデレでさえそのことを証明していますが、真にエキサイティングなのはトゥーニベルグ・ラインのワインです。このラインでは、ブドウ品種と適性に応じて、トノーまたはバリックで木樽熟成されます。 ピノ・ブラン、ピノ・グリ、オーセロワ、シャルドネは、決して過剰な熟成ではなく、繊細でエレガントです。赤ワインの中では、トゥーニベルグのピノ・ノワールはまだ未完成に見えますが、古木ワイン以降は、繊細な赤ワイン愛好家にとって、フィネスに富んだ模範的なワインのラインナップが期待できます。 忍耐は確かに害にはなりません。特にローゼンロッホは、グラスの中で時間と空気を必要とするため、切り札を切るのに時間がかかります。ここのトレンドは明らかに上昇傾向にあります。VINUM WINEGUIDE 2025
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